ブーランジェリーアツシ

八王子・南大沢の住宅街にひっそりと佇む小さなパン工房「ブーランジェリーアツシ」。石窯の温もりと自家製天然酵母の香りに包まれたこの店は、地元の人々に愛され続ける隠れ家的な存在です。

米粉パンと天然酵母が生む、やさしいおいしさ

ブーランジェリーアツシの最大の特徴は、国産米粉を使った「米粉パン」です。小麦粉の代わりにお米を原料とした米粉を使うことで、グルテンフリーでふんわりもちもちとした独特の食感が生まれます。さらに、卵・乳製品不使用の生地を基本としているため、食物アレルギーをお持ちの方や健康に気を使う方にとって、安心して楽しめるパン工房として高く評価されています。

生地に使われる酵母は自家製の天然酵母。市販のイーストとは異なり、時間をかけてゆっくりと発酵させることで、豊かな風味と深みのある味わいが生まれます。国産米粉×自家製天然酵母という組み合わせが、どこにもないブーランジェリーアツシならではのパンを作り出しているのです。お米本来の自然な甘みがほんのりと感じられる生地は、初めて食べた方の多くが「こんなパンは食べたことがない」と驚くほどの個性を持っています。

グランプリ受賞の焼きカレーパンをはじめ、約40種のラインナップ

店内には、米粉パン・おそうざいパン・食パン・ハード系・菓子パン・季節限定など、常時約40種類のパンが並びます。なかでも特に注目したいのが、カレーパングランプリで金賞を受賞した「米粉のチーズ焼きカレーパン」です。揚げずに焼き上げたヘルシーなカレーパンで、外はカリッと香ばしく、中はもっちりとした米粉生地の食感が楽しめます。チーズの旨みとカレーの風味が絶妙に絡み合い、一度食べると忘れられない味わいです。

また、米粉の白い「チョココロネ」はクイズ番組「ナゾトレMAXXX」でも紹介されたことがあり、米粉パンならではの白くてもちもちした見た目と、中に詰まったチョコレートのハーモニーが人気です。食パンは毎日の食卓に取り入れやすいシンプルな味わいで、ハード系のパンは噛むほどに小麦の旨みが広がります。期間限定の旬の食材を使った季節メニューも見逃せません。焼きたてのパンは開店から次々と売れていくため、早めの来店がおすすめです。

石窯オーブンで焼き上げる、こだわりの製法

ブーランジェリーアツシのパン作りには、石窯オーブンが使われています。石窯は蓄熱性が高く、パン全体を均一な輻射熱で包み込むように焼き上げるため、外側はしっかりとした食感に、内側はふんわりもちもちに仕上がります。特に米粉パンとの相性が抜群で、米粉の特性を最大限に引き出した焼き上がりを実現しています。

毎朝丁寧に一つひとつ手作りされるパンたちは、石窯から出てくると店内いっぱいに香ばしい香りを広げます。扉を開けた瞬間に漂う焼きたてパンの匂いは、この店を訪れる人々が楽しみにしている体験のひとつ。「かわいい小さなパン工房より、優しいパンをお届けします」という店のコンセプト通り、丁寧なパン作りへのこだわりがひしひしと伝わってくる空間です。

テラス席でのんびり、ペットとも楽しめる雰囲気

住宅街の一角に佇む工房は、外観からもどことなく温かみのある雰囲気を漂わせています。店内はこぢんまりとしており、パン職人の手仕事を間近に感じられるような親密な空間。そして嬉しいのが、テラス席が用意されていること。ペット同伴可のテラス席では、愛犬や愛猫と一緒に焼きたてパンを楽しむことができます。緑豊かな南大沢の環境の中、テラスでゆっくりとパンをいただく時間は、日常の喧騒を忘れさせてくれる特別なひとときです。

地域のマルシェやパンフェスにも積極的に出店しており、「パンのフェス2026 GW」in三井アウトレットパーク南大沢や「デザインフェスvol.63」in東京ビッグサイトへの出店も予定されています。遠方の方は、パンのお取り寄せサービス「rebake」や、ハンドメイドマーケットプレイス「Creema」からオンラインで購入することも可能です。南大沢まで足を運べない方にも、ブーランジェリーアツシのやさしいパンを自宅で楽しむ手段が用意されています。

営業情報とアクセス

住所: 東京都八王子市上柚木2-112-9 営業時間: 8:00〜18:00（商品がなくなり次第閉店） 定休日: 月曜日 電話: 042-682-3378 公式サイト: boulangerie-atsushi.net

最寄り駅は京王相模原線「南大沢駅」です。駅から住宅街を歩いた先にある隠れ家的な立地のため、初めての方は公式サイトの地図を確認してから向かうことをおすすめします。焼きたてパンは朝から売れていくため、特に週末は午前中の早めの時間帯に訪れるのがベスト。商品がなくなり次第閉店となるため、お目当てのパンがある場合は事前に電話で確認するか、開店直後を狙いましょう。

周辺には三井アウトレットパーク南大沢や多摩ニュータウンの自然豊かな公園など、ショッピングや散策スポットも充実しています。南大沢エリアをめぐるお出かけの途中に、ブーランジェリーアツシに立ち寄ってお気に入りのパンを見つけてみてください。