ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京

ニューヨーク・ブルックリンで135年以上の歴史を刻む伝説のステーキハウスが、東京・恵比寿にその扉を開いた。世界中のステーキ愛好家が憧れる「ピーター・ルーガー」の味と空気感を、本場と変わらぬかたちで体験できる特別な場所がここにある。

135年以上の歴史が生んだ、ステーキの王者

ピーター・ルーガー・ステーキハウスは、1887年にニューヨーク・ブルックリンで創業したアメリカ最古のステーキハウスの一つだ。アメリカの権威あるレストランガイド「ザガットサーベイ」において、30年以上にわたってニューヨークのステーキハウス部門でNo.1の評価を受け続けてきた。その名声は国境を越え、今や世界各地のグルメがブルックリンの本店を目指してやってくるほどの存在となっている。

東京店は、そのブルックリン本店のダイニングシーンをそのまま日本に持ち込んだ店舗だ。外観や内装にいたるまで本店の雰囲気を再現し、まるでブルックリンの街角に迷い込んだような錯覚を覚える空間が広がっている。本店から受け継いだ哲学と技術を体現すべく、スタッフは自信に満ちながらも温かみのある接客で客を迎える。恵比寿という洗練されたエリアに位置しながらも、アメリカのステーキハウスならではの豪快でフレンドリーな雰囲気が息づいている。

看板メニュー「Tボーン・ステーキ」とその哲学

ピーター・ルーガーといえば、なんといっても「Tボーン・ステーキ」だ。サーロインとフィレという異なる食感・風味の部位を一度に堪能できるこのカットを、アメリカで最初にメニューとして提供し、広く知らしめたのがほかならぬピーター・ルーガーである。今日ではあらゆるステーキハウスの定番となったTボーン・ステーキだが、その発祥がここにあることを知ると、一口ひとくちに特別な重みが加わる。

牛肉はアメリカ農務省（USDA）による格付けで最高ランクとされる「プライムグレード」の中から、代々受け継がれてきた目利き技術によって厳選された素材のみを使用する。そこから先の熟成方法、塩加減、焼き加減、そして提供方法にいたるまで、すべてにおいてブルックリン本店の手法に忠実に従っている。東京にいながらにして、まさに本場の味そのものを体験できるのがこの店の最大の魅力だ。

1階から3階まで、多彩なフロア構成

恵比寿の店舗は3フロアで構成されており、目的やシーンに応じて使い分けることができる。

1階にはバーとブティック、そして個室が設けられている。バーではオリジナルカクテルや季節の果物を使ったカクテル、ソムリエが厳選したワインなど豊富なドリンクラインナップが揃い、バー限定の軽食に加えて2階ダイニングと同じTボーン・ステーキも楽しめる。ウェイティングバーとしての利用はもちろん、仕事帰りや買い物帰りにふらりと立ち寄る使い方も歓迎されている。

1階のブティックは、東京店でしか手に入らない商品を扱うユニークなショップだ。店内の熟成庫でドライエイジした生肉、ボリューム感あふれるアメリカンデザート、そしてピーター・ルーガーのプライベートブランドのステーキソースなどが並ぶ。事前予約によるお料理のテイクアウトも受け付けており、自宅でピーター・ルーガーの味を楽しむことも可能だ。

2階はメインダイニングとなっており、開放的な空間とオープンキッチンからの臨場感が魅力だ。シェフが目の前でステーキを仕上げる様子を間近に感じながら食事を楽しめる。3階はダイニングフロアを見下ろす落ち着いた雰囲気の空間で、より静かな環境でゆっくりと食事を楽しみたい人に向いている。

価格帯と利用シーン

ピーター・ルーガーは特別なひとときのための場所として位置づけられており、価格帯は高めの設定となっている。Tボーン・ステーキをはじめとする料理はコース形式でも提供されており、大切な人との記念日ディナーや接待、ビジネスでの会食など、フォーマルなシーンでも十分に応えられる格式を持つ。一方で1階バーを利用すれば、比較的カジュアルに本場の雰囲気を楽しむことも可能だ。ランチタイムも営業しているため、週末のスペシャルランチとして訪れるのもおすすめの使い方だ。

支払いはキャッシュレス決済のみに対応しており、VISA・Mastercard・JCBなどの主要クレジットカードに加え、PayPay・LINEPay・楽天ペイ・Apple Pay・Google Payなど多様なQRコード決済・電子マネーが使える。現金は使用できないため事前に確認しておきたい。

アクセスと営業情報

住所は東京都渋谷区恵比寿4-19-19で、JR恵比寿駅および東京メトロ日比谷線恵比寿駅から徒歩圏内に位置している。恵比寿ガーデンプレイス方面へ向かうサンクガーデン通り沿いに店を構えており、周辺は飲食店やショップが立ち並ぶ恵比寿でも随一の賑わいを見せるエリアだ。

営業時間はダイニングがランチ11:00〜15:00（ラストオーダー14:00）、ディナー17:00〜23:00（ラストオーダー21:30）。バーはランチ・ディナーともにダイニングと同じ時間帯で営業し、ドリンクのラストオーダーは22:00となっている。テイクアウトは12:00〜15:00（L.O.14:00）と17:00〜21:00（L.O.20:30）、ブティックは11:30〜15:00と17:00〜21:00の営業だ。予約は公式サイトから会員登録の有無にかかわらず受け付けており、人気店のため特にディナーは早めの予約を推奨する。電話番号は03-6277-4336。

恵比寿観光とあわせて楽しむ

恵比寿はグルメ・ショッピング・アートが凝縮された東京有数のおしゃれエリアだ。ピーター・ルーガーから徒歩すぐの場所には、ショッピングモールや映画館、レストランなどが集まる恵比寿ガーデンプレイスがある。その一角には東京都写真美術館があり、国内外の写真・映像作品の展覧会が定期的に開催されている。また、恵比寿から代官山・中目黒エリアへも徒歩でアクセスしやすく、散策しながら個性的なセレクトショップやカフェを巡るのも人気のコースだ。ピーター・ルーガーでの食事を1日のハイライトとして、恵比寿・代官山エリアの散策と組み合わせた充実した一日を過ごすことができるだろう。