炭焼うな富士

名古屋のうなぎ文化を語るうえで欠かせない一軒、「炭焼うな富士 本店」。創業から四半世紀あまりという比較的新しい店でありながら、ミシュランガイドへの掲載や食べログ百名店への選出を果たし、老舗ひしめく名古屋のうなぎシーンで確固たる地位を築いた実力店です。

老舗不在の実力派が切り拓いた、新たな名古屋うなぎの境地

名古屋には創業百年を超えるうなぎの老舗が数多く存在します。そうした重厚な歴史を持つ競合のなかで、「うな富士」はわずか二十数年でミシュランガイドに名を刻み、食べログ百名店にも輝くという異例の軌跡を歩んできました。その秘密は、「炭焼き」という調理法へのこだわりにあります。ガスや電熱ではなく、炭の遠赤外線でじっくりと焼き上げることで、表面はパリッと香ばしく、身はふっくらと柔らかい食感が生まれます。この直火ならではの火加減と職人の技術が、うな富士の味の根幹を支えているのです。

Googleマップでの評価は4.3（2,494件）と高水準を維持しており、地元常連客から観光客、グルメ通まで幅広い層から支持を集めています。名古屋を訪れたなら一度は食べておきたい、そんな「本物のうなぎ」がここにあります。

名古屋めしの定番「ひつまぶし」と炭焼きうなぎの競演

うな富士の看板料理は、名古屋名物「ひつまぶし」と「うな重」を中心とした本格うなぎ料理です。ひつまぶしは、炭火で丁寧に焼き上げたうなぎをご飯の上に並べ、まずはそのまま、次にわさびや薬味とともに、最後は出汁茶漬けとして三通りの食べ方を楽しむ名古屋伝統のスタイル。炭焼きならではの香ばしさが口いっぱいに広がり、出汁を注いだあとのさらさらとした食感との対比も絶妙です。

うな重は、艶やかなタレがからんだうなぎが重箱に美しく収められた一品。関東風の蒸してからの焼き上げとは異なり、名古屋では蒸しを少なめにしてしっかりとした歯ごたえを残す傾向がありますが、うな富士では炭焼きの香りと適度な弾力のある食感のバランスが高く評価されています。テイクアウトやデリバリーにも対応しているため、自宅や宿泊先でも本店の味を楽しむことができます。

価格帯と利用シーン——特別な日にも、気軽なランチにも

うな富士はそのブランド力と品質から、価格帯は決して安くはありませんが、名古屋のうなぎ専門店としては妥当なレンジに収まっています。ランチタイムは少しリーズナブルなセットが用意されている場合もあり、「初めての本格うなぎ」を体験するうえでも入りやすい構成となっています。ディナーはより落ち着いた雰囲気のなか、ゆっくりと食事を楽しめます。

利用シーンとしては、接待や記念日といったフォーマルな席にも対応できる品格を持ちながら、家族連れや友人同士のランチにも適しています。バリアフリー対応となっているため、足腰が不安なご高齢の方や、ベビーカーを利用するご家族も安心して来店できます。また、個室での貸切も可能なため、少人数のプライベートな集まりや、接待の場としての利用も歓迎されています。

支払い方法は現金のほか、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済と幅広く対応。キャッシュレス利用者にとっても便利な環境が整っています。

店舗情報と予約について

混雑が予想されるため、訪問前の予約が強く推奨されます。特にランチタイムや週末・祝日は席が埋まりやすく、予約なしで訪れると長い待ち時間が発生することもあります。電話予約（052-881-0067）のほか、公式サイトからのネット予約にも対応しており、事前にスケジュールを確認しながら予約手続きができます。お品書きは日本語のほか、英語・中国語・韓国語にも対応しており、外国からの観光客にとっても利用しやすい体制が整っています。

なお、キャンセルポリシーとして当日キャンセルの場合は料理代の100%が請求されるため、予定変更の際には早めの連絡が必要です。定休日は不定休となっているため、公式サイトや予約時に最新情報を確認することをお勧めします。

アクセスと駐車場

本店は愛知県名古屋市昭和区白金1-1-4、プレザント白金の1階に位置しています。最寄り駅は名古屋市営地下鉄鶴舞線「鶴舞駅」で、駅から徒歩約8分の距離です。鶴舞駅は名古屋市の中心部からもアクセスしやすく、名古屋駅からは地下鉄で数駅という立地。車での来店にも駐車場が完備されているため、遠方からの訪問にも対応しています。

周辺には名古屋市立大学病院や鶴舞公園など、緑豊かなエリアが広がっており、春には桜の名所としても知られる鶴舞公園を散策しながら食事を楽しむコースも人気です。また、金山エリアや大須観音商店街も車や電車で短時間でアクセスできるため、名古屋観光の拠点としても便利な立地といえます。

周辺の観光スポットと合わせて楽しむ名古屋グルメ旅

うな富士のある昭和区・鶴舞エリアは、名古屋の中心部でありながら落ち着いた住宅街の趣もある地域です。近隣の鶴舞公園は明治42年に開設された歴史ある公園で、四季折々の花と緑が楽しめる市民の憩いの場。春の桜シーズンには多くの花見客で賑わい、うな富士でランチを楽しんだ後に散策するコースが人気を集めています。

少し足を延ばせば、名古屋随一のサブカルチャーとグルメの街・大須があり、食べ歩きや買い物を楽しんだ後の締めくくりにうな富士を訪れるプランも多くの旅行者に選ばれています。名古屋城や熱田神宮といった歴史観光スポットとの組み合わせも定番で、名古屋を深く知る旅のなかで「本物のひつまぶし」体験を加えることで、より充実した名古屋グルメ旅を演出してくれます。