GGC 高崎本店

創業45年の歴史を持つ「GGC 高崎本店」は、群馬県高崎市に根ざしたステーキ＆ハンバーグの専門店。地元の誇りである群馬県産「上州牛」を、店独自の熟成技術で仕上げた肉料理が看板で、地域の食通から長年支持されてきた老舗だ。

他店とは一線を画す「オリジナル熟成」

GGCの最大の個性は、自社開発の熟成プロセスにある。一般的な熟成肉といえばドライエイジングが思い浮かぶが、同店の手法はまったく異なる。熟成専用の特殊冷蔵庫を使い、「鮮度保持」と「熟成」を同時に実現するのが特徴だ。ドライエイジングでは熟成後に表面を切り落とすトリミング工程が必須となるが、GGCの方法ではそれが不要。廃棄ロスがほぼ発生しないため、高品質な上州牛熟成肉をリーズナブルな価格で提供できる仕組みになっている。結果として皿に届くのは、旨みが凝縮されながらも柔らかく仕上がった、鮮度感を損なわない一枚だ。

「来た時よりも幸せに」というおもてなし哲学

同店の経営理念は「来た時よりも幸せに」。単に食事を出すだけでなく、来店したお客が帰りには確かに幸せになれる空間と接客を追求するという姿勢は、45年にわたって店を支える軸となっている。その表れのひとつが、ランチ・ディナーともに無料で提供されるライスのおかわりサービスだ。肉汁あふれるハンバーグや熱々のステーキと合わせて、気兼ねなく白飯を楽しめる。「しっかり食べたい」というランチ需要にも、家族連れのにぎやかな食卓にも、素直に応えてくれる。

幅広いシーンに対応する使い勝手の良さ

74席を備える店内は全面禁煙で、子ども連れでも安心して利用できる。昼からの宴会やママ会、町内会の集まり、ビジネス会食にも対応しており、個室の用意もある。無料駐車場は5台分を確保し、徒歩30秒圏内に第2駐車場も設置。車でのアクセスがしやすい点も、郊外型の利用スタイルにマッチしている。英語対応スタッフが在籍しているため、訪日外国人を連れての来店も問題ない。年末年始を除き定休日がなく、月曜から日曜・祝日まで通しで営業（ラストオーダー21:30）しているのも、計画を立てやすい大きなメリットだ。