炭火焼肉 牙城苑

船橋・西船橋エリアで40年以上にわたって地元の食卓を支えてきた「炭火焼肉 牙城苑」。焼肉一筋のキャリアを持つ店主が、卸を営む実家から独自のルートで仕入れた良質な牛肉と朝獲れの新鮮なホルモンを、炭火でじっくりと焼き上げる本格派の一軒です。

看板は希少部位の霜降り牛タン

店の顔となっているのが「上タン塩」（3,190円・税込）。一頭の牛からわずか1人前分しか取れない霜降り状の希少部位を、豪華な厚切りでそのままテーブルに届けます。炭火で炙ると脂がゆっくりとほどけ、噛むたびに肉の旨味がにじみ出す食感は格別。数量限定のメニューなので、来店したら早めに注文するのが賢明です。

独自ルートが生む上質肉のラインアップ

仕入れの強みは、卸業を営む実家との直結ルート。中間マージンを省いた分、上質な肉をリーズナブルに揃えられる体制が整っています。人気メニューの「厚切り塩ハラミ」（2,200円）は分厚くジューシーな食べ応えが評判で、「特上カルビ」（3,520円）はA5ランクも含む厳選仕入れ。「ホルモン盛り」（1,980円）には朝獲れの新鮮なホルモンが並びます。

ここでしか食べられない新名物「焼肉専用ネギ玉ライス」

焼肉のお供として開発されたオリジナルメニューが「焼肉専用ネギ玉ライス」。炊きたてご飯の上に味付けしたネギをたっぷりと盛り、生玉子をのせてゴマを散らした一品で、薬味の風味と焼肉の旨味が互いを引き立てます。焼肉→ご飯→焼肉という無限ループを生むと評判の、当店ならではの名物です。

韓国定番料理でシメまで充実

焼肉だけでなく、韓国料理も充実。豆腐と具がたっぷり入った「純豆腐チゲ」はピリ辛から激辛まで辛さを選べ、辛いものが苦手な方には優しい旨味の「コムタンスープ」がおすすめです。

24名から60名まで対応できる宴会スペース

掘りごたつ席を備えた座敷があり、少人数から最大60名規模の貸切宴会まで対応します。コースは「焼肉スタンダードコース」（5,000円・全9品）から、リブロースと厚切り塩ハラミが入る「満足焼肉コース」（7,000円・全11品）、A5ランク特上カルビ込みの「厳選焼肉コース」（10,000円・全14品）まで三段階。飲み放題付きプランも用意されており、忘年会・歓送迎会・同窓会など幅広いシーンで利用されています。クレジットカード各種とPayPayにも対応しており、決済面でも使い勝手は良好です。