福ずし

福岡市西新にある「福ずし」は、九州・玄海灘の漁師から直送された魚介類を使う寿司店です。産地から食卓までの鮮度にこだわり、握りや刺身だけでなく、会席料理・おまかせコース・一品料理・珍味と幅広いラインナップを揃えています。宅配出前にも対応しており、地元の常連客に長く愛されてきた一軒です。

先代から受け継ぐ名物「ぶりのあら炊き」

福ずしの顔ともいえる料理が、1,200円の「ぶりのあら炊き」です。先代の大将から受け継がれてきたレシピで、甘辛くこってりと煮つけた味わいは、一度食べたら忘れられないと常連客の間で評判。ご飯のお供にも日本酒のあてにも合う、まさにこの店ならではの一品です。

水揚げ直送の鮮度が生きる逸品

漁師直送だからこそ実現できるメニューが充実しています。博多湾で獲りたての活きダコをそのまま刺身にした「活きダコの踊り刺」は、ぷりっとした歯応えが魅力。また、茹でたものとはまったく異なる食感が話題となり、テレビ・ラジオでも取り上げられた「生シャコのお刺身」も看板料理のひとつです。地元の海の恵みを、最も鮮度の高い状態で届けるという姿勢がこれらの料理に表れています。

季節を映す旬の一皿

季節感を大切にした料理も多く、訪れるたびに新しい味に出会えます。「季節の旬にぎり8貫・味噌汁付き（2,300円）」は日替わりで、カツオ・いか柚子塩・赤はた・いわし・カンパチ・カワハギのうす造りなど多彩なネタが登場します。長崎から活きたまま直送されるさばを使った一皿も人気で、ぷりぷりの食感が楽しめます。季節限定では、旬の真鯛からとれたての白子を使った「鯛の白子ポン酢（880円）」、日本酒のあてにおすすめの「子持ち昆布の酢もの（880円）」、自家製みそに漬け込んだ「銀だらのみそ焼き（580円〜880円）」なども並びます。

会席コース・宅配でも楽しめる

接待や家族の集まりには、おまかせ料理コースを利用できます。店内での会席スタイルに加え、夕方5時30分からは宅配・出前サービスも行っており、自宅にいながら玄海灘直送の味を楽しめるのも福ずしならではの強みです。予約・問い合わせは電話（092-822-0330）で受け付けています。