福井のおろしそば

福井のおろしそばは、冷たいそばに辛味大根のおろしとかつお節、刻みネギをのせ、出汁をかけて食べる福井県民のソウルフード。シンプルながら大根おろしの辛味とそばの香りが絶妙にマッチします。福井駅周辺のそば処で年中楽しめますが、新そばの季節は特に格別です。