石窯パンの店 f.Dijon（エフ ディジョン）

群馬県前橋市に店を構える「f.Dijon（エフ ディジョン）」は、石窯で焼き上げるパンにこだわったベーカリーです。世界各地から厳選した小麦粉と、3カ国から揃えた石窯という二つの軸がこの店の個性を形づくっており、常時100種類以上という豊富な品揃えで地元のパン好きに愛され続けています。

世界の小麦粉を使い分けるこだわり

f.Dijonが特に重視するのが、小麦粉の選択です。国内外から7〜8種類の小麦粉を取り寄せ、パンの種類ごとに使い分けています。産地や品種によって風味・吸水性・グルテン量が異なるため、それぞれのパンに最適な粉を選ぶことが、素材本来の味わいを最大限に引き出すための第一歩になっています。

3カ国の石窯をメニューで使い分ける

焼成の要となる石窯は、スペイン製・ドイツ製・日本製の3種類を備えています。石窯は素材や構造によって熱の伝わり方や蓄熱性が異なり、目指す焼き上がりに応じて窯を選ぶことが重要です。f.Dijonではメニューごとに最適な石窯を使い分けることで、それぞれの釜が持つ特性を活かしながら一つひとつのパンを仕上げています。

100種類以上の豊富なラインアップ

店内に並ぶパンは常時100種類以上。ふんわりとした食感のソフト系はもちろん、皮のパリッとした食感が楽しめるハード系も充実しています。ハード系のパンを幅広く扱うベーカリーは意外と多くなく、この品揃えはパン好きにとって大きな魅力のひとつです。家族や友人と訪れても、それぞれの好みに合わせて選べます。

焼きたてで楽しむ、年中無休の石窯パン

石窯で焼き上げたパンは焼きたてで提供されます。石窯パンならではの香ばしさとしっとりした食感は、焼き立てのタイミングで食べることで一層際立ちます。年中無休で営業しているため、週末のブランチはもちろん日常の買い物のついでにも気軽に立ち寄れる存在です。