donkey bagel

松江発祥のベーグル専門店「donkey bagel」は、冷凍配送で全国どこへでも自家製ベーグルを届けるオンラインショップ。惣菜系からスイーツ系まで幅広いラインナップを揃え、島根・松江の食文化やこだわりが随所に詰まった一軒だ。

生地へのこだわり——国産小麦オリジナル配合の「ムチムチ食感」

donkey bagelが最も大切にしているのが、生地の食感だ。国産小麦をオリジナルで配合し、強い弾力と小麦の風味を引き出すことで、看板の「ムチムチ食感」を実現している。この食感は全商品に共通する個性であり、シンプルな「塩ぱん」（¥350、プレーン生地）ではその特徴が最もストレートに味わえる。フィリングや具材に頼らず、生地そのものを楽しむ一品として位置づけられている。

惣菜系ベーグル——和の食材が光る自家製フィリング

惣菜系の顔は、不動の店舗人気No.1「自家製元祖ごぼうきんぴら」（¥380）。ごぼうの芳ばしい香りを練り込んだごぼう生地に、細切りごぼうのきんぴらを挟んだ、生地とフィリングが一体となった構成だ。同じごぼう生地を使う「自家製シャキシャキれんこん鶏そぼろ」（¥380）は、れんこんのシャキシャキとした食感があっさり系の仕上がりで、朝食にも向く。

お子様人気No.1の「自家製肉増しミートソース」（¥400、プレーン生地）はワインのお供にも好評。全粒粉生地でごろっとした「自家製照り焼きチキン」（¥380）は食べ応え重視の一品。「青のりしらすチーズ」（¥380）は青のり生地の鮮やかな緑が美しく、重たくないので軽食にもなる。おつまみとして人気の「スモークサーモンクリームチーズ」（¥380）など、ビールやワインに合わせたいラインナップも揃う。

ユニークな存在が「自家製餃子」（¥400、プレーン生地）。あんがしっかり詰まっており、からしや餃子のタレをつけて楽しむスタイルはベーグル専門店ならではの驚きだ。

スイーツ系ベーグル——松江の抹茶文化とフランス菓子的センスが共存

スイーツ系の筆頭は「和風抹茶三昧」（抹茶生地）。抹茶の産地として知られる松江への思いを込め、生地・あん・トッピングのすべてに抹茶を使用した一品だ。

紅茶系では「紅茶クリーム」（¥380、アールグレイ生地）と「アールグレイホワイトチョコ」（¥380、アールグレイ生地）の2種類。前者はアールグレイ生地にアールグレイクリームを合わせ、スライスアーモンドが食感のアクセントになっている。後者はフィリングをホワイトチョコのみに絞ったシンプルな構成で、アールグレイの香りをじっくり楽しむ設計だ。

「クランベリークリームチーズ」（¥380、いちご生地）は、ドライクランベリーを白ワインに漬け込んだ自家製フィリングとクリームチーズの組み合わせ。「自家製柑橘ピールチョコ」（¥380）は旬の柑橘のピールと果肉で作った自家製柑橘ピールにチョコレートを合わせており、オランジェット好きに勧めている。「カカオ天国」（ococoa生地）や「黒糖キャラメルくるみ」（かぼちゃ生地）など、生地の時点から個性を持たせた商品も多い。

セット商品——迷ったときの「go go ドンキーセット」

初めて注文するなら「go go ドンキーセット」（¥3,900）が最も選びやすい。惣菜ベーグル5個・スイーツベーグル5個の計10個に加え、プレーンベーグルが1個おまけでつく。セット内容は上述した人気商品がそろっており、店のラインナップを一度で把握できる構成だ。「doki doki ドンキーセット」（¥3,700）はおまかせ10個+おまけ1個で、何が入るかわからないサプライズ感がある。どちらも1セットは60サイズ、2〜3セットは80サイズでの発送となる。

単品は1個¥350〜¥400で、1〜12個は60サイズ、13〜33個は80サイズの送料区分になっている。冷凍で届くため、受け取ったタイミングで順番に食べ比べられるのが通販専門店の強みだ。