中国料理 山水

長野県佐久市岩村田に店を構える「中国料理 山水」は、地元の新鮮な食材と自然な調味料にこだわり、体に優しい本格中華料理を手作りで提供し続ける地域の名店です。軽井沢・小諸・東御エリアからもリピーターが絶えない、佐久を代表する中華料理店のひとつです。

素材と手作りへのひたむきなこだわり

「中国料理 山水」の料理を支えているのは、地元・長野産をはじめとした新鮮な食材の選定と、化学調味料に頼らない自然な調理へのこだわりです。店主が一皿一皿を心を込めて仕込み、火入れし、仕上げることで生まれる料理は、本格的な中華の風味を持ちながらも胃にやさしく、食べ終えた後も体が軽い。こうした「体に優しい手作り中華」という姿勢が、地元の幅広い世代から長年にわたって支持を集めてきた理由です。

看板のひとつが湯菜（スープ）です。フカヒレスープは濃厚な出汁に磯の旨みが溶け込んだ贅沢な一椀で、野菜スープは素材の甘みを最大限に引き出した滋味深い仕上がり。しっかりと出汁を取ることで生まれる豊かなコクは、一般的な中華料理店のスープとは一線を画します。

豊富なメニュー――点心・炒め料理・麺類まで

メニューの多彩さも「中国料理 山水」の大きな魅力です。点心では焼売・餃子・春巻きといった定番を揃え、皮から具材まで丁寧に手作りしているため、市販品にはない素朴でしっかりとした食感と旨みが楽しめます。

炒め料理の主力は、ピーマンと豚肉の細切り炒め（チンジャオロース）、小エビのチリソース煮、酢豚、麻婆豆腐など、本場の中華料理の王道ラインナップ。素材の食感を生かした絶妙な火入れと、辛味・甘み・旨みのバランスが取れた味付けは、白ご飯との相性も抜群で、ランチからディナーまで幅広い場面で活躍します。

麺類コーナーにはラーメン・焼きそば・揚げそばが揃い、食べ応えのある一品として人気です。食事の締めくくりには杏仁豆腐のデザートがあり、ほのかな甘みと滑らかな口当たりが食後の余韻を豊かに彩ります。

ランチとコース料理でお得に本格中華を堪能

ランチタイム（11:30〜14:00）は、「選び方しだいでヘルシーにもボリューム満点にも」というキャッチフレーズ通り、さまざまな組み合わせで楽しめるお得なランチが大人気です。コストパフォーマンスの高さから、近隣のビジネスパーソンや地元の主婦層など、幅広い客層が日常的に利用しています。

記念日や会食には「お薦めコース」（お1人3,000円〜、2名様分より）がおすすめです。若鶏のから揚げと春巻きから始まり、ピーマンと豚肉の細切り炒め、小エビのチリソース煮、酢豚、麻婆豆腐、コーンスープ、ライスと続き、締めの杏仁豆腐まで、山水の得意料理がひと通り楽しめる充実の内容です。山水の料理の流れを一度に体験したい初来店の方にも最適なコースといえるでしょう。

ゆったりくつろげる店内と宴会・グループ利用

店内にはテーブル席のほか、10名様程度まで利用できるお座敷も備えています。靴を脱いでゆったりとくつろげるお座敷は、小さなお子様連れのファミリーにも喜ばれており、「子ども連れでも気兼ねなく本格中華が楽しめる」と地元のファミリー層から特に支持されています。

歓迎会・忘年会・女子会・同窓会など、各種お食事会や宴会にも幅広く対応しています。なお、12名様を超える大人数のご予約はお受けしていないとのことですので、大規模な会合を計画している場合は事前にご確認ください。アットホームな雰囲気のなか、品数豊富な料理を囲んで語らう宴会は格別の時間になるはずです。

また、急遽「予約の方のみ」または「貸し切り」営業となる場合があるため、訪問前にお電話で確認されることをおすすめします。店内は全席禁煙（宴会を除く）で、清潔感のある落ち着いた環境が保たれており、たばこの煙が苦手な方にも安心です。

テイクアウトで自宅でも本格中華を

「中国料理 山水」では、汁物を除くほとんどのメニューでテイクアウト（持ち帰り）に対応しています。炒め料理・点心・揚げ物など、手作りの本格中華をそのまま自宅で味わえるのは、地元に暮らす人々にとってとても心強いサービスです。仕事帰りの夕食として、あるいは急な来客へのおもてなしとしても重宝します。テイクアウトを希望する場合はお気軽に店頭でお申し付けください。

店舗情報とアクセス・周辺観光情報

「中国料理 山水」は、長野県佐久市岩村田3162-23に位置しています。佐久市は長野県の東側、北陸新幹線・JR小海線が通る交通の要衝で、軽井沢・小諸・東御方面からも車でのアクセスが便利です。

営業時間はランチが11:30〜14:00、ディナーが18:00〜20:30（ラストオーダー20:00）で、定休日は毎週水曜・木曜となっています。コース料理や宴会利用を予定している場合は、早めの電話予約（0267-68-1215）をおすすめします。急な営業変更が生じることもあるため、当日訪問の際は事前にお電話でご確認いただくと確実です。

佐久市周辺には、龍岡城（五稜郭）跡や、千曲川沿いの自然豊かな公園、佐久鯉で名高い清流エリアなど見どころが点在しており、観光の帰り道や合間に立ち寄る飲食スポットとしても「中国料理 山水」は最適な選択肢のひとつです。本格中華の旨みをじっくりと堪能しながら、佐久の豊かな自然と食文化を同時に楽しむ旅をぜひ体験してみてください。