Chinese Restaurant Series

麻布台の落ち着いた街並みに佇むChinese Restaurant Series（シリーズ）は、ミシュランガイド東京で6年連続一つ星を獲得し続ける実力派の中華レストランです。広東料理の伝統を根幹に据えながら、アジア各国の食文化を大胆に融合させた独自の世界観で、訪れるたびに新たな発見と感動を届けてくれます。

「連なり」が生む、唯一無二のコース体験

店名「Series」には、「連なり」という深い意味が込められています。一皿一皿が完結した芸術作品でありながら、互いに呼応し合い、食事全体として一本の物語を紡ぎ上げる──それがシリーズのコース料理が体現するコンセプトです。伝統的な広東料理の技法を礎としながら、香港・上海・シンガポール・インドネシアなどアジア各地での研修を通じて習得したスパイスや調理法を層のように重ね合わせることで、他のどこにも存在しない料理が生まれています。

少量多皿というスタイルは、食べ手の好奇心を絶えず刺激し続けます。次の一皿が何かわからないわくわく感、口の中で次々と展開される香りと食感の変化、そして季節の素材が見せる表情の移ろい。コース全体を通じて感じる「連なり」の美しさは、単なる食事を超えた体験として記憶に深く刻まれるでしょう。

料理長・金子優貴シェフの技と哲学

シリーズを率いるのは、料理長の金子優貴シェフです。広東料理の確かな技術を軸に据えながら、アジア各国での経験によって培ったスパイス使いの妙と現代的な感覚を融合させることで、シェフ独自のスタイルを確立しています。

金子シェフが持つもう一つの大きな強みは、ソムリエの資格です。料理を作る者がワインも熟知しているという稀有な組み合わせにより、各皿に合わせたドリンクペアリングは食材の個性をさらに引き出す精度の高いものとなっています。料理とペアリングは切り離された存在ではなく、コース全体のハーモニーを構成する不可欠な要素として一体的に設計されているのがシリーズの大きな特長です。

さらに、メニューは2ヶ月ごとに全面刷新されます。同じコースを二度体験することはなく、季節の変化や新たな食材との出会い、シェフの創造性の進化を毎回新鮮に感じられる点も、リピーターが後を絶たない理由の一つです。

多彩なコース構成と価格帯

シリーズでは、ゲストのシーンや目的に合わせた複数のコースが用意されています。いずれのディナーコースも20品以上の多皿構成で、ゆったりとした時間の中で広東料理の深みを堪能できます。

スタンダードコース（平日限定：10,800円） 平日限定のスタンダードコースは、少量多皿の醍醐味を気軽に楽しめる入門的な位置づけです。20品以上の料理が次々と供され、広東料理の骨格に忠実でありながら、随所にアジア各地のスパイスが個性を添えます。ミシュラン一つ星の実力を日常的なディナーとして体験したい方に最適な一択です。

シグネチャーコース（15,800円） シリーズの看板とも言えるシグネチャーコースでは、北京ダックと気仙沼産フカヒレの土鍋煮込みご飯が最大の見どころです。芳ばしく仕上げた北京ダックの風味と、丁寧に戻された気仙沼産フカヒレの繊細な旨味が一堂に会するこの一皿は、このコースでしか味わえない格別な体験です。

プレミアムコース（25,800円） 伊勢海老とA5和牛ヒレカツサンドが組み込まれたプレミアムコースは、特別な記念日や大切な接待の席にふさわしい最上位のラインナップです。国産最高級食材の贅沢な取り合わせと、シェフの技が結集した料理の数々は、一生の記憶に残るダイニング体験をお約束します。

ランチコース（土日祝限定：9,800円） 土日祝日のみ提供されるランチコースは16品構成。昼の時間帯に、シェフの実力と少量多皿の醍醐味を比較的リーズナブルな価格で体験できます。週末のデートや友人との特別なランチとして人気を集めています。

ドリンクペアリングで深まる料理の世界

シリーズのコース料理には、アルコールまたはノンアルコールのペアリングを組み合わせることができます。料理ごとに厳選されたドリンクが寄り添い、一皿の完成度がさらに高まる仕掛けです。

ソムリエの資格を持つ金子シェフ自身が考え抜いたペアリングは、海鮮には白、肉料理には赤という画一的な組み合わせを超えています。広東料理特有の繊細なニュアンスや、アジアのスパイスが持つ複雑な香りを踏まえた細やかなセレクションが、料理体験を別の次元へと引き上げてくれます。アルコールが苦手な方向けのノンアルコールペアリングも充実しており、茶や果実を用いたドリンクが丁寧にコーディネートされているため、全てのゲストがペアリングの醍醐味を楽しめます。

店内の雰囲気と利用シーン

シリーズは、六本木・虎峰の姉妹店として2020年4月にオープンしました。麻布台という都会の中枢でありながら落ち着いた佇まいのエリアに位置し、店内はシックで洗練された雰囲気に整えられています。少量多皿のコーススタイルゆえ、席に着いてから食事が終わるまでゆったりとした時間が流れ、会話と料理を自然に楽しめる空気感が広がっています。

カップルのロマンチックなディナーから、ビジネスの接待、記念日や誕生日のお祝い、家族の特別な集まりまで幅広いシーンに対応しています。ミシュラン一つ星のレストランでありながら過度に堅苦しくなく、料理の奥深さと心地よい緊張感がちょうど良いバランスで共存しているのも、シリーズが多くの人に愛され続ける理由でしょう。

アクセスと予約のご案内

電話番号: 03-5545-5857

麻布台エリアへのアクセスは、東京メトロ日比谷線「神谷町駅」が最寄りとなります。港区の中心に位置し、虎ノ門・六本木エリアとも近く、都内各所からのアクセスは良好です。周辺には麻布台ヒルズをはじめとする新旧の名所が点在しているため、食事の前後に散策を楽しむプランもおすすめです。

ミシュラン一つ星の人気店のため、特に週末の夜や土日祝のランチは予約が取りにくくなります。来店を希望する場合は、できるだけ早めに電話での予約を入れることをおすすめします。記念日や接待での利用を予定している場合は、数週間前からのスケジューリングが安心です。季節のメニュー改訂後は特に予約が集中しやすいため、新しいコースが始まったタイミングを狙って早めに計画を立ててみてはいかがでしょうか。