chef de maman シェフドママン

熊本市光の森エリアに構える料理教室「chef de maman（シェフドママン）」は、「熊本に、笑顔溢れる食卓を増やしたい」というコンセプトのもと、初心者からプロを目指す方まで幅広く受け入れるアットホームなクッキングサロンです。食材選びや調味料の知識、調理方法を繰り返しレッスンして習慣化することで、冷蔵庫にある食材でサラッと料理を作れる実力が自然と身についていくことを目指しています。

自分のレベルに合わせて選べる4つのクラス

レッスンは目的や習熟度に応じた4クラスで構成されています。ベーシッククラスは「家族・パートナーが喜んでくれるおかずベスト20」をテーマに料理の基礎をしっかり固める内容。アドバンスクラスは家庭料理をより深く学ぶコース、週末おうちカフェクラスは中級者向けにカフェ風のメニューを楽しく習得できる内容です。さらに、専門的に学びたい方向けのシェフクラス（不定期開催）も用意されており、各クラスの体験レッスンは4,700円から参加可能です。入会を強制する勧誘は一切なく、1レッスンから気軽に試せる環境が整っています。

プロ講師陣の多彩な専門性

オーナー講師の三上絵理氏は熊本生まれ・熊本育ちで、調理師専門学校卒業後に福岡・熊本のフレンチレストランやホテルで修行を積んだ経歴の持ち主。結婚・出産を機に料理教室を開業し、料理をトータルサポートする株式会社シェフドママンを設立しました。

レギュラー講師も各分野の専門家が揃っています。西洋料理は熊本産食材を使ったフレンチ・イタリアンを得意とする本田広之氏（花小町）、中華は本格四川料理と創作中華の竹原亨氏（チャオリー）、和食は熊本・京都など各地の料亭やホテルで修行を重ねた卜部正志氏（料匠うら部）が担当。これに加え、ゲストシェフ講師やパティシエ講師など多数のプロフェッショナルとも連携しており、クラスによって異なる専門家から直接学べる環境は他の料理教室にはない強みです。

通いやすさへのきめ細かな配慮

キッチンは生徒が受講しやすい広々とした設計で、多様な調理器具を実際に試しながら学べます。JR光の森駅から徒歩約10分という立地に加え、屋根付き駐車場を8台分備えているため、雨天でも車を降りてすぐ教室へ入れます。

小さな子どもを持つ保護者への配慮も充実しており、キッズスペースが設けられているほか、有料の託児サービスも利用できます。2023年からは貸しキッチンスタジオの運営も開始しており、料理を学ぶ場だけでなく、料理を通じたコミュニティの拠点としても機能しています。