チャーブロ

武蔵小杉のアメリカンダイナー「チャーブロ」は、炭火が奏でる本物の肉の旨みを追い求める一軒。クラフトビールと焼きたての肉が織りなす時間は、日常を少し特別に変えてくれます。

「シンプルが一番」— 炭火グリルという哲学

チャーブロのすべての料理は、一つの信念から生まれています。それは「シンプルに炭火で焼いた肉が、いかに美味しいか」を伝えるということ。過度な調味や複雑な調理を施さず、素材そのものの力を最大限に引き出すアメリカンスタイルのチャーコールグリルを貫くこのスタンスは、肉好きにとって実に潔く、そして説得力があります。

チャーコールグリルとは文字通り炭火を熱源とした調理法で、遠赤外線が食材の芯まで均一に火を通しながら、表面には香ばしい焦げ目を生む独特の仕上がりが特徴です。ガス火やオーブンとは異なる炭の香りが肉に移り、咀嚼するたびにその風味がじわりと広がる——チャーブロが「シンプルが一番」と言い切れるのは、この調理法への深い信頼があるからこそです。

看板メニュー — 炭火リブアイステーキとジューシーなハンバーグ

店の顔ともいえる「チャーブロイルド・リブアイステーキ」は、骨付きあばら肉に隣接する部位であるリブアイを、炭火でシンプルに焼き上げた一皿。リブアイはサーロインと肩ロースの間に位置し、霜降りとリーンな赤身が程よく交わる部位で、旨み成分が豊富なことで知られています。炭火の高温が表面を力強くシアーし、肉汁を閉じ込めながらも内側はしっとり——カットした瞬間に溢れ出す肉汁の量が、この料理の完成度を物語ります。

ハンバーグもまた外せない一品です。炭火で焼くことにより、外側はしっかりとした焼き色と香ばしさが生まれ、内側の肉汁は蒸発することなく閉じ込められます。ナイフを入れると溢れ出す肉汁はまさに「ジューシー」という言葉がぴったりで、挽き肉ならではの柔らかな食感と炭の風味が合わさり、シンプルながら深い満足感を得られます。メニューはランチ・ディナーともに展開されており、昼の炭火ハンバーグランチは武蔵小杉近隣のワーカーにも人気の選択肢となっています。

6時間かけて仕上げる、ホームメイドBBQ

チャーブロのもう一つの看板が、手間暇を惜しまず作り上げるホームメイドのBBQです。ポークバックリブとベーコンは、炭火とヒッコリーウッド（ヒッコリーの木）を組み合わせて、なんと6時間をかけてじっくりと燻製されます。

ヒッコリーはアメリカ南部のBBQ文化において定番の薫製材で、力強くスモーキーな香りと甘みのある後味が特徴です。炭火の熱とヒッコリーの煙が長時間かけて肉の繊維に染み込むことで、箸やフォークを当てただけで骨からするりと外れるほどの「フォールオフザボーン」な柔らかさが生まれます。このポークリブとベーコンは「他では食べられない最高の味」とチャーブロ自身が断言するほどの自信作。一度食べたら、市販品や他店のBBQではなかなか満足できなくなるかもしれません。

タップで楽しむ、珍しいクラフトビール

肉料理と並んでチャーブロのもう一つの柱となっているのが、クラフトビールのラインナップです。アメリカ産・国産のクラフトビールをタップ（樽生）で常時用意しており、フレッシュな状態で提供されます。

取り扱いブランドにはポートランドを拠点とする「GIGANTIC Brewing」や「Brimmer Brewing」など、日本ではなかなかお目にかかれないアメリカのマイクロブルワリーのビールが並びます。IPAのホップの苦みと香り、スタウトの濃厚なモルト感、セゾンの爽やかなフルーティーさ——チャーブロが特に重視しているのは、炭火グリルの料理との相性です。燻製の香りや肉の脂旨みに寄り添うビールを積極的にセレクトしており、「何を飲もうか」という選択もこの店での楽しみの一部となっています。ビール好きの方はスタッフにその日のタップラインナップを尋ねてみるといいでしょう。

店内の雰囲気と貸切パーティー利用

チャーブロの店内は、アメリカンダイナーの雰囲気を纏いながらも洗練された空間です。2階にはテーブル席が20席設けられており、少人数のデートや仲間内での食事から、10名〜20名規模の貸切パーティーまで対応可能です。誕生日会、歓送迎会、会社の打ち上げなど、さまざまな場面で活用できます。貸切利用の場合は、料理・ドリンク・価格についてスタッフに相談ができるため、予算や人数に合わせた柔軟なプランニングが可能です。

また、チャーブロはお子様連れのファミリーにも開かれたレストランです。炭火焼きのステーキやハンバーグは子どもにも喜ばれるメニューですし、気軽に相談できるアットホームな雰囲気はファミリー利用のハードルを下げてくれます。さらにテイクアウトメニューも展開しているため、「今日は外食できないけれどチャーブロの味が食べたい」という際にも頼りになる存在です。自宅でゆっくりリブやハンバーグを楽しむという贅沢な選択肢もあります。

アクセスと営業時間

チャーブロは神奈川県川崎市中原区新丸子東2丁目906-30に位置しています。武蔵小杉駅（JR南武線・横須賀線、東急東横線・目黒線）からアクセスできるエリアにあり、都心からの乗り継ぎも比較的スムーズです。武蔵小杉は近年再開発が進み、タワーマンションが立ち並ぶ活気あるエリア。ショッピングや散策のついでに立ち寄るのにも適した立地です。

営業時間はランチタイムが11:30〜15:00、ディナータイムが18:00〜23:00。ランチとディナーの間に閉店時間があるため、来店前に時間帯を確認しておくとスムーズです。予約や問い合わせは電話（044-982-3337）またはメール（charbro@wing.ocn.ne.jp）で受け付けています。貸切パーティーを検討している場合は、早めに連絡を取っておくことをおすすめします。武蔵小杉エリアを訪れる際には、ぜひチャーブロで炭火の本領を味わってみてください。