Boulangerie Le Lien

静岡市葵区上洗足に店を構える「Boulangerie Le Lien（ブランジュリー・ル・リアン）」は、保存料・添加物はもちろん、マーガリンやショートニングも一切使わない無添加のパン専門店です。「リアン」とはフランス語で「絆・縁」を意味し、生産者と消費者をつなぐという想いが店名そのものに込められています。

素材と製法へのゆるぎないこだわり

このお店の根幹にあるのは、添加物に頼らず本物の素材で正直なパンを焼くという哲学です。国内外から厳選した上質な素材をアイテムごとに使い分け、丹精込めて育てた酵母によって豊かな風味と深みを生み出しています。常時50〜60種ほどのオリジナルパンが並ぶ充実のラインナップは、こうした地道なこだわりの積み重ねから生まれています。

看板商品：クロワッサンとバゲット・リアン

数あるラインナップの中でも特に注目したいのが、「クロワッサン」と「バゲット・リアン」の2品です。

クロワッサンは、フランス産小麦を主体としたデトランプに北海道産の発酵バターを丁寧に折り込んだ一品。発酵バターならではの豊かな香りとさくさくとした食感が際立ちます。

バゲット・リアンは、店名を冠したオリジナルのバゲットで、国産小麦100%を使用。添加物に頼らないからこそ際立つ、小麦本来の旨みをダイレクトに感じることができます。シンプルながら素材の実力が凝縮された、このお店を代表する一本です。

ガラス張りの作業場で「つくる現場」を体感

店内奥の作業場はガラス張りになっており、パンが焼き上がっていく工程をその目で見学できます。職人がひとつひとつ手をかけて仕上げる様子を眺めながら、焼きたての香ばしい香りに包まれて過ごす時間は、ここだけの贅沢な体験です。思わず予定より多く買ってしまいそうな、そんな魅力にあふれた空間です。

生産者と消費者を「つなぐ」という使命

完全禁煙のすっきりとした店内で、Le Lienは生産者と消費者をつなぐ取り組みに力を注いでいます。素材の産地や製法を大切にするその姿勢は、日々のパン選びに「なぜ、この一本なのか」という理由と安心感をもたらしてくれます。朝食用のバゲットから贈り物としても喜ばれるクロワッサンまで、無添加パンを日常に取り入れたい方にぜひ訪れてほしい一軒です。