別府地獄蒸し料理

地獄蒸しは別府・鉄輪温泉に伝わる約100度の温泉蒸気を利用した伝統的な調理法です。地獄蒸し工房では、自分で好きな食材を選んで温泉蒸気の釜に入れ、蒸し上がりを待つ体験ができます。海鮮や野菜、卵、プリンなど多彩な食材を蒸すことで余分な脂が落ち、温泉のミネラルが染み込んだ素材本来の旨みが楽しめます。調味料をほとんど使わずに美味しいのが地獄蒸しの真骨頂。別府ならではの食体験をぜひお楽しみください。