旭川ラーメン

旭川ラーメンは、豚骨と魚介のダブルスープに低加水の細縮れ麺を合わせた旭川発祥のご当地ラーメンです。最大の特徴はスープ表面に浮かぶラードの層で、これにより極寒の旭川でもスープが冷めにくくなっています。旭川市内には100軒以上のラーメン店があり、「あさひかわラーメン村」には人気店8軒が集結。各店が独自のスープや麺にこだわり、醤油ベースの奥深い味わいを競い合っています。札幌味噌、函館塩と並ぶ北海道三大ラーメンのひとつです。