おとうふ工房いしかわ 青空朝市

愛知県高浜市に拠点を置く株式会社おとうふ工房いしかわが定期開催する「青空朝市」は、同社の多彩な豆腐関連商品をお買い得価格で手に入れられる直販マーケットです。「自分の子どもに食べさせたい豆腐づくり」という原点から生まれた商品群が、生産者の顔が見える形で消費者に届けられます。

国産大豆100%へのこだわりと豊富な豆腐ラインナップ

同社は日本の農業を守ることを企業理念の一つに掲げ、すべての豆腐を国産大豆100%で製造しています。「究極のきぬ」「至高のもめん」は同社を代表する看板シリーズ。「ゆきぴりかプレミアム」「寄せとうふ」「伝匠豆腐・国産シリーズ」「豆腐百珍シリーズ」など、製法やこだわりが異なる多彩な豆腐が揃い、普段使いから贈り物まで幅広い用途に応えます。

おから由来の看板商品「きらず揚げ」と加工品の広がり

豆腐製造の過程で生まれる「おから」を活かして誕生した「きらず揚げ」は、同社の人気商品の一つ。その誕生秘話は公式サイトでも紹介されるほど愛されており、青空朝市でも手に入れることができます。おから加工品のほか、豆腐・豆乳を素材に取り入れたパン、ドーナツ、お菓子、デザートなど、豆腐から広がったオリジナル商品が多数揃っています。

揚げ・惣菜・豆乳まで食卓をカバーする品揃え

朝市の魅力はその品揃えの幅広さにあります。揚げや加工品、惣菜、もち巾着、豆乳、豆干絲と、食卓に彩りを加えるアイテムが一か所でまとめて購入できます。創業35周年（2026年時点）を迎えた工房が積み重ねてきた品質と安定した製造体制が、地域のリピーターを引きつけています。

高浜市に根ざした工房と地域コミュニティのつながり

同社は地元・高浜市の返礼品として地域の大豆や小麦を使った商品を届けており、地域との関係を大切にしています。「高浜とりめし学会」への参画、おとうふ作り体験教室の開催、NPO法人「だいずきっず」の活動支援など、食文化の継承と地域貢献を両立させています。青空朝市は商品を販売するだけでなく、こうした地域に根ざした工房と消費者が直接つながれる場としても機能しています。