炙りや 笑多

明治時代に建てられた蔵を改装した外観が、高崎市田町に立つ「炙りや 笑多」の第一印象を決定づける。〝笑顔が多いところに人は集まる〟というコンセプトを掲げ、活気ある空間と心を込めたおもてなしで地域の常連を惹きつけてきた居酒屋だ。

炭火が引き出す、焼き鳥・焼きとんの旨み

このお店の核心は、炭火で一本一本丁寧に焼き上げる焼き鳥と焼きとん。看板メニューに据えるだけあって、バリエーションも豊富に揃っている。中でも常連から圧倒的な支持を集める白レバーが1番人気。新鮮な素材を活かしたねっとりとした食感は、ほかでは簡単に味わえない逸品だ。手間を惜しまず仕込む自家製つくねも外せない一串で、炭火の香ばしさと相まって、串を重ねるごとに日本酒のグラスが進む。

日本酒と合わせる一品料理

焼き鳥・焼きとんに加え、お酒が進む一品料理を幅広く取り揃えている。公式サイトが「日本酒がおすすめの居酒屋」と銘打つように、こだわりの日本酒ラインナップは食事全体の満足度を底上げする。串焼きと一品をつまみながら好みの銘柄を選ぶ、という時間の使い方がここの醍醐味だ。

1階と2階、用途で使い分けられる2フロア構成

1階は蔵造りの木の温もりが漂う空間で、カウンター席とテーブル席を備える。一人飲みから友人・同僚との気軽な飲み会、女子会まで、日常づかいに向いたフロアだ。

2階は掘りごたつ席のみで構成された広々とした空間で、忘年会・新年会・歓送迎会・接待といった大人数の集まりに対応する。最大30名まで貸切利用が可能で、間仕切りにも対応しているため、グループ規模や用途に合わせた柔軟なレイアウトが組める。

テイクアウトと今後の展開

焼き鳥・焼きとんはテイクアウトにも対応しており、外食の機会がなくても炭火の味を持ち帰れる。また、公式サイトでは新店舗のオープンが告知されており、高崎エリアでの展開がさらに広がる見通しだ。