グルメ

地元目線で届ける、日本のローカル情報コラム。グルメ、観光、体験、暮らしの深い情報をお届けします。

グルメ「和歌山県」6件のコラム

精進料理を旅する完全ガイド｜禅と食が出会う寺院の食体験と全国の精進料理処

肉・魚を使わず、野菜・豆腐・海藻だけで作る精進料理。その深い美意識と禅の哲学が宿る食体験を、全国の寺院・専門店で味わう旅ガイドです。

和食の要「醤油」を産地の蔵で直接味わう醤油蔵ツアーが注目されています。千葉・銚子から小豆島・九州まで全国の代表的な醤油産地の特徴、蔵見学の楽しみ方、産地別の味の違い、おみやげとしての選び方まで完全ガイド。

プラントベース（植物性）食の需要が急拡大する日本で、ビーガン対応レストランや大豆ミート・代替乳製品などの植物性食材をどう選ぶかを詳しく解説。精進料理の伝統から現代のモダンビーガン料理まで、全国の食体験スポットとスーパーで買える代替食品ガイドを紹介します。

桜餅から栗きんとんまで、季節ごとに移ろう和菓子の世界と、職人の技が光る全国老舗菓子屋の魅力を専門家が徹底解説。

和歌山県白浜は美しい海岸線で知られる観光地。しかし真の魅力は、新鮮な地魚を使った料理にあります。地元漁師が朝獲りした海の幸を、素朴に調理する店々を巡る食の旅へ。

奈良の郷土料理を農林水産省の資料をもとに紹介。紀州のサバが峠を越えて生まれたとされる柿の葉寿司、素麺発祥の地・三輪のにゅうめん、お水取りにも登場する茶粥と奈良茶飯、牛乳で煮る飛鳥鍋、吉野本葛、氷室神社とかき氷まで由来をたどります。