箱根暁庵本店 暁亭

箱根湯本の静かな渓流沿いに佇む「箱根暁庵本店 暁亭」は、昭和63年の創業以来、本物の蕎麦を追い求め続けてきた名店です。巨匠が育てた職人の心意気と、箱根の豊かな自然が生んだ一杯を求めて、遠方からも多くの蕎麦好きが足を運びます。

受け継がれる蕎麦哲学と素材へのこだわり

箱根暁庵の歴史は、蕎麦界の巨匠として知られる「高橋邦弘」氏が営む名店「長坂 翁」の門下生が招かれたことに始まります。1988年（昭和63年）の開業以来、「最高の状態で蕎麦を提供したい」という一心のもと、妥協のない素材選びと製法にこだわり続けています。

蕎麦の実は国内各地から厳選したものを使用。熱による品質劣化を防ぐため、低温貯蔵で鮮度を保ち、毎朝、石臼を使って丹念かつ丁寧に挽いた蕎麦粉を使用します。そこに使われる水は「箱根の名水」。くせのない清澄な水が、蕎麦粉本来の香りと味わいを際立たせます。

出汁へのこだわりも並々ならぬものがあります。2年物の本枯れ節をはじめ、亀節、サバ節、煮干しなど複数の素材を組み合わせ、出汁を取る直前に削ることで、最大限の旨みを引き出しています。醤油に至るまで徹底的に管理された蕎麦汁は、素材の力を余すことなく活かした奥深い味わい。職人の手仕事と素材への真摯な姿勢が、一杯の蕎麦に凝縮されています。

看板メニューと個性豊かな一皿

暁庵の原点であり、まず注文したいのが「ざる蕎麦」（1,100円）です。蕎麦の香り・味・色が存分に楽しめるシンプルな一品で、上質な蕎麦粉と名水、そして丁寧に仕立てた蕎麦汁が三位一体となった完成形といえます。

人気の「鴨せいろ」（2,000円）は、合鴨の皮目をじっくりと焼き、余分な脂を落としながら旨みに変えるという手間のかかる仕事ぶりが光る一品。柔らかく火入れされた鴨肉と、鴨の旨みが溶け込んだ温かいつけ汁が蕎麦と絶妙に絡み合います。

ひときわ目を引くのが「箱根 大涌谷 真っ黒蕎麦」（1,300円）。竹炭を使用して黒く染め上げた蕎麦は、見た目のインパクトだけでなく、竹炭が持つミネラルやデトックス効果も期待できる健康志向の一品です。大涌谷という箱根の象徴的な名所を蕎麦で表現した、この店ならではの遊び心あふれるメニューです。

冬季限定で登場する「伊勢の牡蠣そば」（2,800円）は、濃厚な旨みを持つ牡蠣に暁庵オリジナルブレンドの蕎麦粉をまぶして旨みをさらに引き立てた逸品。季節ならではの味覚を蕎麦と合わせた、期間限定の贅沢です。

一品料理も充実しており、「焼き味噌」（550円）は蕎麦の実を低温で煎り、ネギ・大葉・胡桃などを白味噌で練り合わせて香ばしく仕上げたもの。「にしん旨煮」（1,200円）は身欠きにしんを12時間かけてほっくりと炊き上げた、滋味深い箸休めです。お酒のお供にも蕎麦前としても楽しめる品揃えが魅力です。

渓流沿いの落ち着いた雰囲気と利用シーン

箱根暁庵本店 暁亭は、箱根湯本の喧騒から少し離れた須雲川沿いに位置します。温泉地ならではの情緒ある自然環境に抱かれた店内は、旅の疲れを癒やすような落ち着いた雰囲気。箱根を訪れた旅行客はもちろん、地元の蕎麦愛好家にも長く愛されてきた空間です。

昼は11:00から16:00（ラストオーダー15:30）、夜は17:00から21:00（ラストオーダー20:00）と、昼夜ともに営業しているため、観光の合間のランチにも、温泉上がりのディナーにも利用できます。箱根観光のスケジュールに合わせて柔軟に組み込めるのが嬉しいポイントです。

蕎麦に合わせて地酒やクラフトビールを楽しみたい方にも対応しており、「箱根七湯ビール」や地酒「丹沢山」「四季桜」など、地域性を感じさせるラインナップが揃います。暁庵オリジナルの「箱根芦之 神龍」（300ml・1,000円）は、蕎麦との相性も抜群でお土産にも喜ばれる一品です。

価格帯と予算の目安

蕎麦の価格帯はざる蕎麦1,100円から天ぷらせいろ2,400円程度まで。一品料理を加えても、ランチであれば一人2,000〜3,000円程度で楽しめます。夜に日本酒や地ビールと合わせながらゆっくりと過ごす場合は、3,000〜4,000円程度を目安にするとよいでしょう。箱根という観光地にある本格的な蕎麦店として、コストパフォーマンスは十分に高いといえます。

なお、現在は本店がリニューアル工事中のため、隣接する「暁亭」にて営業中です。予約不可の店舗のため、週末や連休は混雑が予想されます。開店前後や平日の訪問がスムーズです。

アクセスと周辺の観光情報

電車・バスでのアクセスは、箱根登山鉄道「箱根湯本駅」からオレンジバスの滝通り行きに乗車し「遊心亭」バス停で下車、徒歩約1分。または箱根登山バスで「台の茶屋」バス停下車後、徒歩5分ほどです。

車の場合は、国道1号を東京方面から静岡方面へ進み、箱根湯本駅を過ぎて日産レンタカーの看板を目印に左折。橋を渡り突き当たりを左折、弥栄館を右折して須雲川沿いを上流に約1kmほど進むと左手に見えてきます。住所は神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋182-7、電話番号は0460-85-7330です。

周辺には箱根湯本温泉の旅館街が広がるほか、箱根神社や芦ノ湖まで足を延ばすことも容易です。大涌谷の黒たまごや仙石原のすすき草原など、箱根を代表する観光スポットへのアクセス拠点としても便利なエリア。観光と食を合わせた箱根旅行の計画に、ぜひ暁庵の蕎麦を組み込んでみてください。公式サイト（https://akatsukian.jp/shop-honten）でも最新情報を確認できます。定休日は水曜日です。