松山料理教室體驗｜親手製作鯛魚飯・魚板天婦羅的感動

說到松山就會想到鯛魚飯和魚板天婦羅，但不只是品嚐，「親手製作」的體驗正成為旅行的新趨勢。在道後溫泉街和大街道周邊，針對觀光客的料理教室和烹飪工作室越來越多，可以體驗親手重現正宗味道的感動。也有學習如何在家重現ことり等名店味道訣竅的課程，讓旅行回憶可以在自家廚房中反覆重現。使用的食材都是從當地市場和直銷所採購的新鮮食材，能接觸到愛媛縣特有的當季美味也是其魅力所在。從料理初學者到有經驗者，都能選擇適合自己程度的課程。

以正宗味道重現宇和島鯛魚飯的專業課程

製作松山代表美味宇和島鯛魚飯的專業課程，是最受歡迎的項目。費用為每人5,500日圓～8,000日圓，所需時間約2小時30分鐘。專業人士會毫不保留地傳授當地長年來深受喜愛的味道重現食譜。採用6～10人的小班制，對每一位學員都會進行細心指導。製作完成的料理可以當場試吃，還能帶回食譜卡，在家也能重現。提供圍裙和毛巾租借服務，可以空手參加。

從市場挑選食材開始的特別方案

從銀天街的當地市場親自挑選食材開始的「市場＆烹飪」方案，是能更深入了解飲食文化的特別體驗。費用為每人8,000日圓～12,000日圓，包含市場漫步約1小時＋烹飪約2小時，總計約3小時的課程。先逛遍只有當地人才知道的市場名店，學習如何挑選當季食材，然後用這些食材製作${d1}。食材費包含在費用中，剩餘的食材可以當作伴手禮帶回。一邊聽著市場歷史和食材相關故事一邊漫步，就像美食之旅一樣有趣。

魚板天婦羅與地酒的搭配課程

對於想要更深入品味松山飲食文化的人，推薦魚板天婦羅與地酒的搭配課程。費用為每人7,000日圓～10,000日圓，包含魚板天婦羅的烹飪實習和當地日本酒3～4種的品酒體驗。從當地酒藏直送的限定酒與料理的搭配，是只有在這裡才能品嚐到的奢華體驗。所需時間約2小時，以18點開始的夜間課程為主。不善飲酒的人也有與茶類搭配的課程。採用8人的小班制，在和諧的氣氛中拓展飲食知識。

親子同樂的兒童烹飪課程

松山的料理教室也開設了4歲以上兒童可以參加的兒童烹飪課程。親子配對的費用設定為4,500日圓～7,000日圓，在專業人員的指導下製作烤豬肉雞蛋飯等兒童也容易製作的菜單。透過當地傳統點心和鄉土料理，自然培養對飲食文化的興趣。所需時間約1小時30分鐘，以上午10點開始的課程為主。準備了兒童用圍裙和踏台，提供安全配慮的烹飪環境。全家一起品嚐完成料理的時間，將成為旅行中最美好的回憶。

預約訣竅與當日流程

料理教室的預約可透過官方網站或旅行預約網站進行，一般以2人以上申請。週末通常在1～2週前就會滿席，因此建議旅行日程一確定就立即預約。當日流程為：接待・更衣（10分鐘）→食材說明（15分鐘）→烹飪實習（60～90分鐘）→試吃（30分鐘）→食譜卡發放・整理收拾。從松山機場到市區搭巴士約30分鐘，從岡山搭特急しおかぜ約2小時40分鐘抵達松山後，上午參觀道後溫泉本館，午前參加料理教室的行程安排較為有效率。有食物過敏的人在預約時務必申報。設有素食・純素食對應課程的教室也在增加。