燻製RESTAURANT&BAR ＳＭＯＫＥＭＡＮ

宇都宮の街に、燻製という調理法にとことんこだわった大人の隠れ家がある。東武宇都宮駅からほど近い馬場通りの2階に構える「燻製RESTAURANT&BAR SMOKEMAN」は、料理もドリンクも燻製で楽しむというユニークなコンセプトで、地元グルメ通たちの間で高い評価を得ているダイニングバーだ。

燻製一筋の個性派ダイニングバー

SMOKEMANの最大の特徴は、メニューの隅々まで「燻製」というテーマが貫かれていること。前菜からメインディッシュ、さらにはドリンクに至るまで、燻製の香りと旨みを活かした料理が揃う。よくある居酒屋やダイニングバーとは一線を画すその専門性の高さが、訪れた客の97%が「雰囲気が素晴らしい」と評価するほどの満足感につながっている。TrustYouによる総合評点は4.6のExcellentを獲得しており、料理・味についても来店客の98%が満足しているという数字が、このお店のクオリティを端的に物語っている。

宇都宮駅・東武宇都宮駅という2つのターミナル駅から徒歩圏内というアクセスの良さもあって、仕事帰りのサラリーマンから女子会グループ、記念日デートのカップルまで、幅広い層が訪れるお店だ。

燻製ならではの絶品メニューたち

料理の中でも特に人気を集めているのが「とちぎ霧降高原牛モモ肉の燻製ステーキ」（2,640円・税込）。栃木が誇るブランド牛「霧降高原牛」のモモ肉を丁寧に燻製にかけ、香りと柔らかな食感を引き出した一品だ。特製トリュフ風味の燻製卵ソースと合わせて食べると、燻製の薫香とトリュフの芳醇な香りが口の中で重なり合う。数量限定のため、予約時にあわせて確認しておきたい。

燻製が初めてという方や、少量ずつさまざまな味を試したいという方には「燻製の前菜盛り合わせ 8種入り」（2名様・1,815円～）がおすすめ。シェフがセレクトした8種の燻製料理とおつまみが一皿に盛り込まれており、SMOKEMANの世界観を一度に体験できる入門編として最適だ。

そのほかにも、燻製ミートソースとハラペーニョの辛みが絶妙に絡まる「燻製クラシックナチョス」（880円）、燻製半熟たまごや燻製たくあん、燻製マヨネーズを使った個性的な「燻製ポテトサラダ」（550円）、ディルとレモン風味が爽やかな「水タコの燻製カルパッチョ」（1,320円）など、燻製の可能性を広げるメニューが揃っている。

他では飲めない「燻製ドリンク」の世界

SMOKEMANがほかのダイニングバーと一線を画すポイントのひとつが、ドリンクにも燻製を取り入れているところだ。看板メニューのひとつ「燻製生レモンサワー」（770円）は、燻製したレモンの果汁だけでなく、皮まるごとを使用したこだわりの一杯。レモンの爽快感と皮のほろ苦さ、そして燻製の薫香が合わさったこのサワーは、他店では味わえない特別な体験を提供してくれる。

「燻製ハイボール」など自家製の燻製ドリンクも複数ラインナップされており、ノンアルコールドリンクも用意されているため、飲めない人でも燻製の風味をしっかり楽しめる。料理との相性を考えながらドリンクを選ぶのもSMOKEMANならではの楽しみ方だ。

記念日・女子会にもぴったりの空間

店内には4名から6名で利用できるソファの半個室席が設けられており、落ち着いた雰囲気の中でゆっくり過ごせる。グループでの宴会はもちろん、女子会にも非常に人気が高い。来店シーンを見ると、友人・知人との来店が約半数を占めており、「特別な日」よりも「気の置けない仲間とのひとときを楽しむ場所」としての側面が強い。とはいえ、誕生日・記念日には特製デザートプレートをプレゼントしてもらえる特典も用意されており、大切な日にも対応してくれる嬉しいサービスだ。

クーポンも充実しており、4名以上のコース利用時には乾杯用の燻製ビールを1杯ずつサービス。17時スタートの早割コースでは5,000円以上のコースを4名以上で利用した場合に500円割引が適用される。ホットペッパーグルメからネット予約が可能なので、事前に空席を確認してからスムーズに来店できる。

予算・アクセス・営業時間

予算の目安は一人4,001〜5,000円程度。コース料理と燻製ドリンクを組み合わせてゆったり楽しめる価格帯で、特別感のある夜のひとときを過ごすには手頃なレンジといえる。テイクアウトにも対応しており、17時から21時の間に利用可能だ。

**アクセス**: 宇都宮駅・東武宇都宮駅からともに徒歩圏内。栃木県宇都宮市馬場通り3丁目1-21 馬上ビル2F。電話番号は028-612-8372。

**営業時間**: 水曜〜日曜、祝日、祝前日 17:00〜23:00（料理ラストオーダー22:00、ドリンクラストオーダー22:00）

**定休日**: 月曜・火曜

※20歳未満の方は同伴者を含め入店不可。

燻製という切り口から食と飲の新しい体験を提供するSMOKEMANは、宇都宮の夜を豊かにしてくれる一軒だ。普段使いの居酒屋とは異なる「大人の隠れ家」として、次の宴席の候補にぜひ加えてみてほしい。