土間人

武家の古都・角館に、地元の食材と炭火の香りが漂う隠れ家的居酒屋がある。角館駅から徒歩10分、下中町の一角に佇む「土間人」は、秋田の地の幸と職人の技が出会う場所だ。

いにしえの薫りに包まれた「蔵」の空間

武家屋敷通りや桜並木で知られる角館の街並みに溶け込むように、土間人は蔵をイメージした落ち着いた空間を構えている。「風味豊かな酒と肴、味な人々に出会える蔵」というコンセプトのとおり、一歩足を踏み入れると日常の喧騒から切り離された、しっとりとした雰囲気が出迎えてくれる。隠れ家的な趣を大切にしながらも、一人飲みから家族連れ、観光客まで、思い思いのスタイルで寛げる居心地の良さが持ち味だ。土間人は地域に根ざした「大切グループ」が運営しており、角館での食と宿を支える存在として地元でも厚い信頼を得ている。

角館の土地が生んだ看板メニュー

土間人を語るうえで外せないのが、地元の食材をふんだんに使ったこだわりのメニューだ。なかでも看板ともいえる一品が「安藤さんちの味噌焼きピザ」（950円）。角館に本店を構える老舗・安藤醸造の味噌をベースに仕上げたクリスピーピザで、とりそぼろの旨みとチーズのまろやかさが、コクのある味噌と絡み合う独自の味わいは、ここでしか食べられない逸品だ。テイクアウトや地方発送にも対応しているため、旅のお土産として持ち帰るファンも多い。

もう一つの人気メニューが「しめ鯖炙り」（980円）。刺身でも食べられる鮮度の鯖を自家製で仕込んだ秘伝のしめ鯖を、竹の上に載せて炙るスタイルで提供する。炙ることで旨みの詰まった鯖の油がじゅわっとはじけ、目と舌の両方で楽しめる一皿だ。お酒のアテとして絶品で、日本酒との相性も抜群。

炭火焼き串は、冷凍肉を一切使わない生肉のみを厳選するというこだわりが光る。焼き鳥5本盛合せ780円から始まり、鶏皮・レバー・砂肝・せせりといった定番から、トマト肉巻き（220円）のような変わり種まで幅広いラインナップが揃う。炭火ならではの香ばしい風味はお酒をぐっと引き立てる。

秋田の郷土料理を存分に楽しむ

「秋田物産展」と題されたセクションには、土間人ならではの郷土料理が集結している。ランチ・ディナーを通じて常に注文数1、2位を争うという「比内地鶏親子丼」（1,200円）は、秋田が誇るブランド鶏・比内地鶏のしっかりとした歯ごたえと深い旨みを甘辛いタレで仕上げた一品。季節の小鉢も付いてボリュームも満点で、角館散策で空腹になったタイミングにぴったりだ。

秋田の冬の鍋として名高い「きりたんぽ鍋」（1,650円）や、比内地鶏を骨付きで豪快に炭焼きにした「比内地鶏の炭焼き」（3,500円）、そして秋田が誇る細麺「稲庭うどん」（単品1,000円〜）など、旅行者が「一度は食べたい」と思う秋田グルメが一店で網羅されているのも大きな魅力だ。はたはた寿司（660円）やかくのだて茶漬け（580円）といった地元ならではのメニューも揃い、角館の食文化に触れる絶好の場となっている。

幅広い価格帯とシーン対応力

価格帯は1品160円からの串ものを筆頭に、ほとんどのメニューが500〜1,000円台でまとまっており、リーズナブルに楽しめる。観光帰りの軽い一杯から、宴会・法要といったフォーマルな席まで対応できる座席構成も備えており、地元の人たちの日常使いにも、旅行者の特別な食事にも応える懐の深さがある。お席・お部屋の詳細は店舗に直接問い合わせると案内してもらえる。支払いは現金・カードの両方に対応している。

アクセスと営業情報

土間人へのアクセスは、JR田沢湖線・秋田新幹線・秋田内陸縦貫鉄道「角館駅」から徒歩約10分。武家屋敷通りや角館の観光スポットを巡りながら向かうのもちょうど良いルートだ。駐車場も完備されており、店舗北側の専用入り口から利用できる。

営業時間は月曜日〜金曜日・日曜日・祝祭日は昼11:00〜15:00（ラストオーダー14:00）、夜17:00〜22:00（ラストオーダー21:00）。土曜日は夜が23:00まで延長され、飲み物のラストオーダーは22:20となる。定休日は火曜日（8月13日・12月31日・1月1日も休業）。予約・問い合わせは電話（0187-52-1703）まで。

角館観光とあわせて訪れたい

土間人を訪れる際は、角館の観光と組み合わせるのがおすすめだ。日本有数の武家屋敷が立ち並ぶ「武家屋敷通り」は春の枝垂れ桜で特に名高く、秋の紅葉シーズンも美しい。樺細工の老舗・安藤醸造の直売所など、工芸品や食のみやげを探せるスポットも徒歩圏内に点在している。観光の締めに、あるいは散策の途中に立ち寄り、炭火の香りと秋田の地酒で旅の疲れを癒す——そんな使い方が、土間人の真骨頂といえるだろう。