Yuri's cooking studio

東京・世田谷を拠点とする「Yuri's cooking studio（ゆりずクッキングスタジオ）」は、フランス料理を中心に据えながら、ワインやチーズの専門知識まで幅広く学べる料理教室です。入会金不要・単発レッスン方式という参加しやすい仕組みながら、10年以上通い続けるメンバーが多数いるほど深い学びと居心地のよさが両立しています。

料理研究家・春木由利子が主宰する教室

講師の春木由利子さんは、元エールフランス航空会社勤務というユニークな経歴を持つ料理研究家。現在は東京都世田谷の自宅教室のほか、長野県八ヶ岳でも教室を主宰しています。保有資格はCPA認定チーズプロフェッショナル、CAFAJ認定フロマジェ、JSA認定ワインソムリエ、日本野菜ソムリエ協会認定食育マイスターと多岐にわたり、食材・飲料を横断した深い専門性を持ちます。2018・2019年にはパルミジャーノ・レッジャーノチーズのベスト５プロモーター、2018年にはコンテチーズのベスト５プロモーターに選出され、2020年にはフランスチーズ鑑評騎士の会（シュヴァリエ）の称号を授与されるなど、国内外のチーズ業界からも高く評価されています。2023年にはレシピ本も刊行し、各百貨店でのル・クルーゼ クッキングアドバイス経験も持つ実力派です。

3種のレギュラークラスと学べる内容

教室には目的や経験に合わせて選べる複数のクラスが用意されています。

レギュラークラスは月1回・年12回のコースで、毎回「前菜／魚料理／肉料理／デザート／ワイン」という本格的なコース仕立てのメニューを学びます。平日の午前中（10:30〜13:30）に開催され、料理に慣れている方を主な対象としています。

初心者ベーシックコースは、料理の基本から丁寧に習得したい方向けの単発または4回シリーズのクラスで、1回あたりメイン料理を含む3〜4品を作ります。初めて料理教室に通う方でも無理なく続けられる構成です。

週末特別クラスは3ヶ月に1回程度、土曜日（11:00〜14:00）に開催。レギュラークラスの中でとくに人気の高かったメニューを選りすぐって構成されており、前菜2〜3種・魚料理・肉料理・デザート・ワインという充実したラインナップが楽しめます。

いずれのクラスも、デモンストレーションで全体の流れをつかんだうえで重要なポイントは一緒に手を動かすスタイル。完成した料理を囲むランチタイムも、学びの場として機能しています。

ワインとチーズのマリアージュまで深掘りできる

春木さんがソムリエとチーズプロフェッショナルの両資格を持つ強みが最も発揮されるのが、「料理とワインのマリアージュ会」です。年4〜5回開催されるこのコースでは、着席スタイルでワインやチーズの専門的な解説を聞きながら、料理との組み合わせを体感的に学びます。料理のデモや実習はなく、純粋に食と飲の知識を深める場として位置づけられています。さらに日本各地のワイナリー見学や、ワイン＆チーズの美味しいレストランでの食事会といった課外イベントも企画されており、教室内の学びをリアルな場で広げられる機会も豊富です。

気負わず長く通える仕組み

入会金が不要で単発からスタートできるため、「まず1回試してみたい」という方でも気軽に扉を叩けます。少人数制なので講師への質問がしやすく、基礎から丁寧に教わるため置いていかれる心配がありません。グループやプライベートのリクエストレッスンにも対応しており、特定のテーマや目的に絞って学ぶことも可能です。年齢・性別を問わず料理好きであれば誰でも歓迎される雰囲気が、長期在籍メンバーを数多く生み出している理由といえます。