山奥チョコレート日和

福井市民が散策に訪れる足羽山の緑に包まれた「山奥チョコレート日和」は、老舗和菓子店「森八大名閣」が手がける現代のチョコレート茶屋です。山奥町58番地、足羽山動物園の東隣という独特のロケーションに店を構え、和の美意識をルーツに持つ職人たちがカカオの世界を探求しています。

老舗和菓子店がチョコレートを手がける理由

森八大名閣といえば福井で長く愛されてきた和菓子の店。その職人的なものづくりの姿勢を、カカオという素材に向けたのが山奥チョコレート日和の出発点です。「現代のチョコレート茶屋」というコンセプトは、日本の茶菓文化とビーン・トゥ・バーの精緻な製法を重ね合わせた表現であり、素材選びと手仕事を何より大切にするというこの店の哲学を端的に示しています。

ビーン・トゥ・バーへのこだわり

山奥チョコレート日和の核心は、カカオ豆の選別から最終製品までを一貫して自社で手がけるビーン・トゥ・バーの製法にあります。市販のチョコレートを使わず、カカオ豆の品質選別に特にこだわることで、素材そのものが持つ本物の香りと風味を引き出しています。店舗内で一つひとつ丁寧に作られるオリジナルチョコレート製品は、量産品では得られない手仕事の質感を持ちます。

二つのゾーンで楽しむチョコレート体験

店内は「Hiyori's Chocolate」と「Cafe」の二つのパートで構成されています。Hiyori's Chocolateでは、Bean to Bar製品をはじめ店舗で手作りされたオリジナルチョコレート製品を購入でき、テイクアウトも可能です。Cafeゾーンでは、ビーン・トゥ・バーを使ったオリジナルチョコレートメニューに加え、ここでしか味わえないカフェメニューを提供しており、足羽山の豊かな緑を眺めながらゆっくりとした時間を過ごせます。

足羽山という舞台

足羽山は福井市街から近く、市民の憩いの場として親しまれてきた緑豊かな山です。動物園の東隣という立地は、家族連れにとっても立ち寄りやすい環境。都市部のショッピングモールではなく、自然の中に溶け込んだ空間でチョコレートと向き合うという体験は、この店でしか得られないものです。カカオの香りが山の空気と混じり合う、やや非日常的なひとときを提供しています。

訪問時のポイント

定休日は月曜・火曜（変更になる場合あり）、営業時間は10:00〜17:00でラストオーダーは16:00です。足羽山動物園への訪問と組み合わせたり、福井観光の途中に立ち寄るルートとも相性が良いロケーションです。