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甲州名物「ほうとう」は、太い平打ち麺をかぼちゃや野菜と一緒に味噌で煮込む郷土料理。武田信玄が陣中食として広めたと伝わります。甲府駅周辺や昇仙峡沿いにほうとうの名店が点在。鳥もつ煮も甲府のB級グルメとして人気です。