フードアートキッチンわたり（わたりごはん教室）

宮城県仙台市泉区を拠点に活動する「わたりごはん教室（フードアートキッチンわたり）」は、飾り巻き寿司を中心に、食のアートを気軽に体験できる料理教室です。講師のわたりようこが長年の研究から生み出した独自メソッドは、初めての人でも無理なく作品を完成させられる点が高く評価されています。

「量らずに作れる」業界独自のメソッド

最大の特徴は、わたりようこ講師が考案した「量らないで作れる飾り巻き寿司」の作り方にあります。飾り巻き寿司は一般的に材料の分量管理が難しく、初心者が挫折しやすいジャンルとされています。しかしこの教室では、業界では珍しいアプローチによって、複雑に見える作品でもストレスなく完成まで導く独自のレシピと手順が用意されています。「目から鱗」と表現されるこの教授法は、経験者にも新鮮な発見をもたらすと言われています。

だれでも参加できる教室設計

外国人の方、お子様、ご年配の方、そして「自分は不器用だから」と自信のない方が最適と明示されているように、参加のハードルはとても低く設定されています。料理経験や年齢を問わず楽しめる設計になっており、飾り巻き寿司という一見ハードルの高そうな食文化を、誰もが自分のものにできるよう丁寧に構成されています。

飾り巻き寿司だけでない、多彩なラインナップ

教室では飾り巻き寿司にとどまらず、さまざまな講座が開講されています。もちをカラフルにデコレーションする「デコもち教室」、あんこで花を表現する「あんフラワー教室」、発酵食品を手作りする「おから味噌・味噌教室」、基本の「巻き寿司教室」、さらには男性参加者を対象にした「男の料理教室」など、季節やイベントに応じた幅広いプログラムが揃っています。日常の食卓を彩るレッスンから、おもてなし・記念日向けの特別なメニューまで対応しており、継続して通うほど学びの幅が広がります。

講師の専門性と資格取得サポート

わたりようこ講師は「飾り巻き寿司マスターインストラクター」の称号を持つほか、豆腐マイスター・おから再活プロデューサー・お肉博士など、食に関する複数の専門資格を保有しています。この多彩な専門性が、各教室の内容の深さと信頼性を支えています。また、JSIA（飾り巻き寿司協会）の技能認定講座も受講可能で、趣味としての習得にとどまらず、将来的に講師として活動したい方やスキルを公認資格として証明したい方にも対応しています。

出張対応で場所を選ばず学べる

一部のレッスンは出張形式で受講できるため、教室への通学が難しい方にも扉が開かれています。団体講座や公民館講座、地域のサークル、社会学級など、グループ単位での依頼にも柔軟に対応しており、地域コミュニティの文化活動や社会教育の場としても活用されています。仙台市泉区を中心に、宮城県内外への出張実績もある教室です。