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大根おろしと鰹節をのせ、出汁をかけて食べる越前おろしそばは福井を代表する郷土食。福井市内には老舗の蕎麦店が多数あり、ピリッとした大根おろしの辛味と蕎麦の香りのハーモニーが絶品。あったかいのも冷たいのも楽しめます。