つきたにひろこの料理教室

千葉県船橋市を拠点に、講師・槻谷寛子（つきたに ひろこ）氏が主宰する料理教室。「オリジナルのアイデアであなたを料理上手に導く」をテーマに掲げ、33年にわたる研究から生まれた、初心者でも無理なく取り組める料理を丁寧に伝えています。かつて銀座に開設した教室で300人を超える受講者を集めた実績を携え、現在は地元・船橋で活動を続けています。

銀座から船橋へ——33年の研究が生んだ「母の工夫」

槻谷氏が大切にしているのは、「母の工夫のアイデア」を受け継ぎ広めること。2人の子育てをしながら教室を立ち上げた経験が、家庭の台所に寄り添う視点の原点になっています。難しい技術よりも日常の中で活かせる知恵と工夫を重視しているため、料理に自信のない方でも安心して始めることができます。

料理を学びながら「話せる場」へ

この教室のもうひとつの特徴が、レッスン後の試食会を中心としたコミュニティの雰囲気です。銀座時代から多くの受講者とコミュニケーションを重ねてきた槻谷氏は、料理教室を調理技術の習得だけに留めず、仕事・趣味・恋愛・悩み相談まで気軽に話せる場として大切にしてきました。みんなでワイワイと試食を楽しむスタイルは、料理を通じた人と人のつながりを育む場づくりに通じています。大人はもちろん、お子さまも一緒に参加できる内容で、幅広い世代が集まります。

目的に合わせて選べるコース構成

レッスンは目的別に複数のコースが用意されています。料理の基礎から学べる「入門コース」、毎日の食卓で役立つ「家庭料理コース」、忙しい日々に対応した「家庭料理時短コース」、各国の味に挑戦する「世界の料理コース」の4コースが料理系として設けられています。製菓・製パン系では「パンコース」と「ケーキコース」があり、自分の目的やペースに合った学び方を選べます。食育にも対応しているため、子どもへの食の教育を考える保護者にとっても選択肢のひとつとなっています。また、単発で試せる体験レッスンもあるため、まずは雰囲気を確かめたい方も参加しやすい環境が整っています。