燕三条 背脂ラーメンの街

金属加工の町・燕三条で生まれた背脂ラーメン。労働者の空腹を満たすため、たっぷりの背脂と太麺、濃い目の醤油スープが特徴。スプーンで背脂をのせる「チャッチャ系」の元祖とも言われています。燕三条駅周辺に名店が点在しています。