虎屋 赤坂店

五世紀以上にわたって和菓子の世界を牽引し続ける虎屋の、東京・赤坂における直営旗艦店。室町時代後期に京都で産声を上げたこの老舗は、「おいしい和菓子を喜んで召し上がって頂く」という創業当初の理念を一貫して守りながら、伝統の製法と現代感覚を融合させた菓子作りを実践してきた。大地・生産者・お客様・社員をひとつながりとして捉える企業姿勢が、ひとつひとつの菓子の丁寧な仕立てに静かに宿っている。

五世紀の重みを宿す羊羹

虎屋の顔として広く知られる羊羹は、上品な甘みと引き締まった風味で他に類を見ない存在感を持つ。夏になると登場する「水羊羹」はみずみずしくなめらかな口当たりで、季節の訪れを告げる一品として根強い人気を誇る。「小形羊羹」シリーズでは初夏から秋にかけて旬の素材を使った限定フレーバーを展開し、りんごとカルバドスを組み合わせた「小形羊羹 ポムカルバドス」のような洋風のアレンジも取りそろえる。伝統に安住せず現代の食の好みを吸収し続ける姿勢が、このラインアップに如実に表れている。

羊羹にとどまらない和菓子の多彩な顔

店頭に並ぶのは羊羹だけではない。江戸の情緒を感じさせる「最中」、繊細な細工が施された「干菓子」、ほっとひと息つける「お汁粉」など、和菓子の豊かな表情が一堂にそろう。さらに「あんペースト」は、パンやスイーツと組み合わせて楽しめる現代の食生活への新しい提案として、幅広い世代から注目されている。

人生の節目に寄り添う贈り物として

虎屋の和菓子は、日常の手土産から格の高い贈答品まで幅広いシーンで重宝される。お中元・お歳暮をはじめ、結婚や出産などの慶事、弔事の場面においても、その品格と五世紀の歴史が贈る側の誠意を静かに伝える力となる。全国に80軒以上の店舗を展開するなかでも、赤坂の直営店はその象徴的な存在として多くの人に親しまれ続けている。