上海茶楼

鳥取市に、本場上海仕込みの餃子が楽しめる知る人ぞ知る名店がある。「上海茶楼」は1994年の創業以来、30年以上にわたって変わらぬレシピと素材へのこだわりを貫き続ける上海餃子専門店だ。地元鳥取の食通たちに長く愛されてきたその味は、今や全国へと届けられている。

世界大会銀メダルが証明する、本場の技

上海茶楼の餃子が他と一線を画す最大の理由は、その出自にある。この店で提供される上海焼餃子のレシピは、中国料理世界競技大会・点心部門の第一回大会において銀メダルを獲得した特級点心師が考案したものだ。世界の舞台で認められた点心師の技術と哲学が、一粒ひと粒の餃子に凝縮されている。

現在はその一番弟子の点心師が代表として店を切り盛りしており、師匠から受け継いだレシピをそのままの形で守り続けている。単なる「継承」ではなく、師の意図や哲学まで丸ごと引き継いだという誇りが、30年以上変わらぬ品質を支えているのだ。「伝統」という言葉が、この店においては看板の飾りでなく、毎日の仕込みの中に生き続けていることを、食べた人は必ず実感するはずだ。

究極の餃子を生み出す、シンプルな素材哲学

上海茶楼が「究極の餃子」と呼ぶ所以は、素材の選び方にある。豚肉は地元鳥取県産のものを厳選し、キャベツ・ニラをはじめとする野菜はすべて国産にこだわる。余計なものは一切加えない。そのシンプルさが、素材本来の旨みを最大限に引き出す。

最大の特徴のひとつが、ニンニク不使用であることだ。餃子といえばニンニクの風味が当たり前と思われがちだが、上海茶楼はあえてそれを排除している。目指すのは「胃もたれせずにいくらでも食べられる餃子」。ニンニクなしでも、鳥取県産豚肉と豚脂の旨み、キャベツとニラの清涼感が絶妙に絡み合い、ガツンとした満足感をもたらす。実際、常連客の中には一度の来店で20〜30個をたいらげていく人も珍しくないという。

皮も自家製にこだわっている。小麦粉と米粉を組み合わせ、試行錯誤の末にたどり着いたのが独自の「ツルモチ感」だ。焼き上げたときの香ばしさと、かじったときのもちもちとした弾力が共存する皮は、餡の旨みをさらに引き立てる。素材表示を見れば、皮にはトレハロースが使われており、食感と品質の安定を両立させる丁寧な設計が伝わってくる。

実店舗で体験する、焼きたての感動

実店舗では焼きたての上海焼餃子をその場で楽しめる。名物の餃子はもちろん、お得なセットメニューや各種コース料理も用意されており、気軽なランチから少し特別な食事まで幅広いシーンに対応している。

ニンニク不使用という特性上、ランチタイムや仕事の合間でも遠慮なく食べられる点が、地元のビジネスパーソンや観光客に支持される大きな理由のひとつだ。「一度食べたらやみつきになる」という口コミが絶えない通り、この餃子には食べる手が止まらなくなる不思議な引力がある。予約や営業時間の確認は電話（0857-32-1177）で受け付けている。

全国配送対応、通販でも楽しめる冷凍餃子

実店舗に足を運ぶ機会がなくても、公式オンラインショップから全国どこへでも冷凍の上海焼餃子を取り寄せることができる。自宅のキッチンで本場の味を再現できるとあって、遠方のファンからも高い支持を集めている。

価格帯は14個入り1,260円（税込）、30個入り2,640円（税込）、40個入り3,400円（税込）と、まとめて購入するほどコストパフォーマンスが高くなる設定だ。7,000円以上の購入で配送料が無料になるため、家族でまとめて注文したり、大切な人へのギフトとして贈ったりするのにも適している。公式サイトでは「美味しい食べ方」のガイドも案内されており、自宅でも焼きたてに近い食感を楽しむためのコツを参考にできる。

鳥取観光とあわせて立ち寄りたい

上海茶楼がある鳥取市は、鳥取砂丘・仁風閣・鳥取城跡・砂の美術館など、見どころの豊富なエリアだ。日本最大級の砂丘として名高い鳥取砂丘は市内から車でほど近い距離にあり、観光の定番スポットとして多くの旅行者が訪れる。壮大な砂の景観を満喫したあと、上海茶楼で鳥取の素材を使った本格餃子に舌鼓を打つというルートは、鳥取観光を締めくくるのにふさわしい選択肢だ。

また、砂の美術館では世界各地をテーマにした砂彫刻が期間ごとに展示されており、アートや工芸に関心のある旅行者にも楽しめる。鳥取市は食・自然・文化がバランスよく揃った街であり、上海茶楼はそうした魅力の一角を担う存在として、地元の人々と旅行者の双方から親しまれている。

アクセス・問い合わせ

上海茶楼は鳥取県鳥取市に店舗を構えている。予約や詳細な営業情報は電話番号0857-32-1177にて確認を。冷凍上海焼餃子の通販については公式オンラインショップから注文でき、全国配送に対応している。鳥取を訪れる際にはぜひ実店舗で、遠方からのアクセスが難しい場合は通販を活用して、30年以上受け継がれてきた銀メダルシェフの味をぜひ体験してほしい。