チャイニーズオーベルジュ　仙豆飯店

伊豆高原の緑に抱かれたひっそりとした宿、「チャイニーズオーベルジュ 仙豆飯店」。化学調味料を一切使わず、厳選した素材だけで組み立てる本格中華コースと、喧騒から切り離された静かな滞在が、訪れる人に忘れがたい体験を届けてくれます。

無化調中華という哲学──素材の声に耳を傾ける料理

仙豆飯店の料理で最も際立つのが、「無化調」という揺るぎないこだわりです。化学調味料（うま味調味料）を一切使わず、素材そのものが持つ自然なコクと旨みだけでコース料理を完成させています。中華料理といえば濃厚な味つけや強い香りを想像しがちですが、ここでは素材の持ち味を丁寧に重ねることで、食べ進めるほどに深みが増す繊細な味わいを実現しています。

砂糖についても白砂糖は使用しません。素材が本来持つ甘みを最大限に引き出す調理法を採ることで、後味がすっきりとした軽やかな仕上がりになっています。「体に優しい中華」という言葉は数多く見かけますが、仙豆飯店の無化調・白砂糖不使用という姿勢は、言葉にとどまらず厨房の隅々にまで貫かれています。

選び抜かれた塩と油が生み出す、奥行きのある味

調味料の中でも塩と油は、料理の根幹を支える重要な存在です。仙豆飯店が使用する塩は「神寶塩（しんぽうえん）」。ミネラルを豊富に含むこの塩は、ただしょっぱいだけでなく、旨みの層を底上げする働きをします。過剰な塩分を感じさせず、それでいて料理全体の輪郭をはっきりと描き出す──神寶塩ならではの仕事が、コースの一皿一皿に静かに宿っています。

油脂には圧搾絞りの紅花油と胡麻油を使用しています。一般的な食用油の多くは溶剤を使って成分を抽出しますが、圧搾絞りは昔ながらの物理的な圧力だけで搾る製法。素材本来の風味と香りが損なわれず、加熱しても雑味が出にくいという特長があります。炒め料理や揚げ物に使われる油の質が変わるだけで、料理全体の清潔感と香りが大きく変わります。食後に胃が重くならない、という声も多いのはこうした素材選びの積み重ねによるものでしょう。

自家製米に込める、食への真摯な姿勢

コースの〆を彩るご飯にも、仙豆飯店の哲学が貫かれています。使用するのは無農薬栽培の玄米で、自家精米して提供するというこだわりぶり。農薬や化学肥料に頼らずに育てられた玄米は、噛むほどに甘みとミネラルを感じられる、素朴ながらも存在感のある味わいです。

精米したてのご飯は香りが豊かで、スーパーで手に入る白米とは一線を画します。中華コースの流れの中で口にするご飯は、それだけで一つの完成された料理のよう。健康意識の高い方や、食材の産地や製法を大切にする方にとって、この自家製米は仙豆飯店を選ぶ大きな理由の一つになるはずです。

オーベルジュとしての滞在スタイル

「オーベルジュ（Auberge）」はフランス語で「宿泊機能を備えたレストラン」を意味します。仙豆飯店はその名のとおり、食事を体験の中心に据えた宿泊スタイルを提供しています。大型リゾートホテルのような華やかさはありませんが、だからこそ食と場所に集中できる、静かで贅沢な時間が流れています。

宿泊料金は14,300円〜という設定で、こだわりの中華コースを含む滞在としてはコストパフォーマンスの高さも魅力のひとつ。伊豆高原という風光明媚な土地で、厨房から届く一皿一皿に向き合いながら過ごす時間は、日常のリセットにも、大切な人との記念日にも、ふさわしい贅沢です。カップルや夫婦旅行、美食を目的にした一人旅など、食に対して真剣な旅人に特に響く宿です。

伊豆高原・伊東エリアの周辺観光

仙豆飯店が位置するのは、伊東市南部に広がる伊豆高原エリアです。標高580メートルの火山「大室山」は年間を通じて観光客が訪れ、山頂からは伊豆七島や富士山を望む絶景が広がります。周辺には一碧湖があり、湖畔をゆったり散策しながらギャラリーやカフェに立ち寄るコースが人気。伊豆シャボテン動物公園では、カピバラや熱帯植物との触れ合いも楽しめます。

城ヶ崎海岸は、溶岩が海に流れ込んでできた断崖絶壁が続くダイナミックな景勝地で、橋立吊橋からの眺めは圧巻。海沿いを走る伊豆急行線沿いには海鮮グルメのスポットも多く、翌朝に足を延ばすのもおすすめです。伊東市内には温泉施設も点在しており、日帰り入浴で旅の疲れを癒すことも可能。春は桜と菜の花、夏は海水浴、秋は紅葉、冬は温泉と澄んだ空気と、四季を通じて異なる顔を見せるエリアです。

アクセスと駐車場

公共交通機関をご利用の場合は、JR伊東駅から東海バス（一碧湖経由シャボテン公園行き）に乗車し、「南初島台」バス停で下車後、徒歩約3分です。バス路線がしっかり整備されているため、車がなくても訪れやすく、東京・横浜方面からの日帰りや1泊旅行にも組み込みやすい立地です。

お車でのアクセスは無料専用駐車場（6台分）をご利用いただけます。予約不要で利用でき、気軽に立ち寄れるのが嬉しいポイント。さらに、電気自動車（EV）をお使いの方向けに無料のEV充電器が2基設置されています（利用は要予約、普通充電コードのご持参が必要）。環境に配慮したEVで伊豆の自然を旅する方にも対応した設備は、緑豊かな伊豆高原というロケーションにふさわしい取り組みといえるでしょう。