鵜匠の家　すぎ山

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長良川の清流沿いに佇む「鵜匠の家すぎ山」は、国の重要無形民俗文化財にも指定される長良川鵜飼の担い手である鵜匠家一統が営む、全国でもほかに類を見ない特別な宿です。川と自然が紡ぐ四季の恵みを、受け継がれてきた伝統の技とともに心ゆくまで堪能できる滞在が、ここには用意されています。

鵜匠家一統が受け継ぐ、長良川の伝統宿

「鵜匠の家すぎ山」は、千年以上の歴史を持つ長良川鵜飼を守り続ける鵜匠家が母体となって営む宿です。鵜匠とは、鵜を操って鮎を獲る伝統漁法「鵜飼」を担う職人であり、長良川の鵜匠は宮内庁式部職として皇室とも深い縁を持つ存在です。その家系が直接手がける宿だからこそ、川と人が共に歩んできた岐阜ならではの文化と食の本質に、宿泊という形で触れることができます。

長良川のほとりに位置するこの宿は、清流と山並みを望む風情豊かな環境の中に佇んでいます。訪れるゲストは、単に宿泊するだけでなく、鵜飼文化の息吹を感じながら特別な非日常のひとときを過ごすことができます。口コミ評価は483件の投稿で4.08点を獲得しており、多くのゲストから高い満足度を得ていることが伺えます。

夏の主役・長良川の天然鮎料理

すぎ山の夏の食を彩るのは、長良川で獲れる天然鮎です。清流の象徴ともいえる鮎は、透き通った水の中で藻を食べて育ち、川の香りをまとった上品な風味が特徴です。天然ものならではの引き締まった身と豊かな脂のりは、養殖品では決して味わえない格別な美味しさです。

宿では、この天然鮎を塩焼き・田楽・甘露煮・骨酒など多彩な調理法で供します。炭火でじっくり焼き上げた塩焼きはシンプルながら鮎本来の旨みが際立ち、一口食べるごとに長良川の清流が目に浮かぶようです。鵜匠家ゆかりの宿として、鮎料理への向き合い方もひとつひとつ丁寧で、食を通じて川と人の関係性を感じさせてくれます。夏に岐阜を訪れるなら、ぜひ天然鮎コース料理を堪能してください。

冬の逸品・宮内庁直伝の野鴨鉄板料理

秋から冬にかけての季節には、すぎ山の冬の名物料理である野鴨鉄板料理が登場します。この料理がほかの宿と一線を画すのは、宮内庁から直接伝授されたというレシピと調理法を用いている点です。長良川の鵜匠が皇室との深い関わりを持つなかで受け継いだこの技法は、宮廷料理の格式と味わいを現代に伝える貴重な食文化といえます。

野鴨は脂肪が少なく引き締まった赤身が特徴で、独特の旨みと香りを持ちます。鉄板の上でじっくりと火を通しながら味わう調理スタイルは、素材の風味を最大限に引き出し、目の前で完成していく様子そのものがエンターテインメントです。寒い季節に体の芯から温まるこの料理は、冬の岐阜旅行のハイライトになること間違いありません。夏の鮎、冬の野鴨と、季節によって全く異なる表情を見せてくれるのもすぎ山の大きな魅力です。

客室と館内設備

すぎ山の客室は、和の風情を大切にした落ち着いた空間で構成されています。長良川の自然を感じながらゆったりと過ごせる客室では、旅の疲れをしっかりとほぐすことができます。料金は1名あたり8,250円〜と、伝統と食文化を体験できる宿としてリーズナブルな設定となっており、一人旅やカップル、家族旅行など幅広いスタイルの旅行に対応しています。

館内では食事処を中心に、ゆったりとしたくつろぎの空間が整えられています。駐車場は80台収容可能で無料・予約不要のため、マイカーでのアクセスも非常に便利です。岐阜県内や愛知・名古屋方面からドライブがてら訪れるゲストにも安心の環境が整っています。

長良川鵜飼と周辺観光

宿の最大の見どころのひとつが、夏季に開催される長良川の鵜飼観覧です。鵜匠が鵜を操り夜の長良川で鮎を追う幻想的な光景は、かがり火に照らされた川面と相まって言葉では表し難い美しさです。鵜飼観覧船に乗り、間近でその技を目にする体験は、岐阜旅行の中でも特別な記憶として残ります。すぎ山に宿泊する際は、ぜひ鵜飼観覧とセットで計画することをおすすめします。

周辺には、金華山山頂に建つ岐阜城や、ロープウェイで山上からの眺望を楽しめるスポットがあります。また、長良川沿いに続く川原町の古い町並みは、格子戸と白壁の商家が連なる風情ある散策エリアです。岐阜大仏が安置される正法寺や、鵜飼の歴史を学べる長良川うかいミュージアムなど、文化・歴史系のスポットも充実しており、半日から1日かけてじっくり楽しめます。