松肉処 力也

伊勢神宮のお膝元、三重県伊勢市黒瀬町に構える「松阪牛肉処 力也」は、本場・松阪牛のしゃぶしゃぶ・すき焼き・あみ焼きをこだわりの自家製タレで味わえる肉食事処です。全国から参宮客が訪れる文化交流の町・伊勢で、丹精込めた松阪牛の美味しさと伊勢固有の食文化が出会う、唯一無二の一軒です。

伊勢と牛肉文化の深いつながり

明治の文明開化とともに全国へ広まった牛肉食。東京・横浜で牛鍋が流行し、明治5年には天皇が牛肉を召し上がったといわれるその翌年、明治6年には早くも伊勢に牛鍋屋が開かれました。お伊勢参りの人波に乗って新文化がいち早く届いた伊勢は、実は「肉文化の先進地」。力也はそうした歴史ある土地で松阪牛を供する店です。

松阪牛の素材へのこだわり

力也が使う松阪牛の素牛は、優秀な肉質の血統を受け継ぐ丹馬牛。伊勢・松阪地方の熟練牛飼いが丹精込めて育て上げた黒毛和牛は、鮮やかな紅の肉にサシ（霜降り）が美しく入り、まさに芸術品と呼ぶにふさわしい一頭に仕上がります。松阪牛に加え、黒毛和牛も提供しています。

三つの調理法と自家製タレ

看板メニューはしゃぶしゃぶ・すき焼き・あみ焼きの3品。それぞれに店独自のタレが用意されているのが力也の真骨頂です。

しゃぶしゃぶでは薄切りのロースをさっとだし汁にくぐらせ、あっさりとした自家製ポン酢か、濃厚な自家製ゴマだれの二択でいただきます。

すき焼きは「古来、狩場で獲物を鋤で焼いたのが始まり」という料理の原点を踏まえつつ、伊勢溜まりを使用した自家製割下でこってりと焼き上げる仕立て。伊勢溜まりという地元の醤油を用いることで、他所では味わえない深みが生まれます。

あみ焼きは炭火であぶったヒレ肉を、やはり伊勢特有のたまりで調合した特製タレをつけてシンプルに堪能する一品。炭火の香りと松阪牛の旨みが直球で伝わる食べ方です。

予約と来店について

予約は電話またはFAXのみの受付で、SNSのDMでは受け付けていません。伊勢神宮への参拝や観光とあわせて訪れる際は、事前の電話予約を確認してから向かうのが確実です。店主体調不良による休業を経て2026年6月に営業を再開しており、来店前に最新の営業状況を公式インスタグラム（niku.rikiya）で確認することをおすすめします。