永山本家酒造場

山口県宇部市に蔵を構える永山本家酒造場は、杜氏・永山貴博の名を冠した純米酒「貴」を醸す酒蔵です。「Think Globally, Act Locally」という哲学を掲げ、産地ごとに個性が異なる米と、山口県中央部を流れる厚東川の中硬水を組み合わせた食中酒造りに取り組んでいます。

産地を選ぶ米へのこだわり

「貴」の特徴のひとつが、米の産地を銘柄名に明記した単一品種仕込みです。純米大吟醸だけでも、岡山・赤磐産の雄町（赤磐雄町）、兵庫・多可町産の山田穂（多可山田穂）、兵庫・吉川産の山田錦（吉川山田錦）、兵庫・東条産の山田錦（東条山田錦）と、同じ品種でも産地ごとに別製品として展開。精米歩合も50%から80%まで幅広く設定し、米の個性と味わいの振れ幅を存分に引き出しています。

仕込み水「Noble Arrow by Limestone」

蔵の仕込み水は、石灰質地盤に育まれた厚東川水系の中硬水。自社では「Noble Arrow by Limestone」と名付けており、ミネラル感がありながらも料理の邪魔をしない、食事に寄り添うお酒の土台を作っています。

多彩なグレードと季節限定品

通年ラインナップは、純米大吟醸・純米吟醸（山廃仕込みの雄町を含む）・特別純米・濃醇辛口純米と幅広く、日常の晩酌からギフト用の高級酒まで選べる構成です。季節限定品も充実しており、秋冬には「ハーモニー 秋・冬」と熟成感のある「ふかまり」、夏には「純米本生スパークリング」が登場します。

自家栽培米が生む「ドメーヌ貴」

自社で山田錦を栽培し、その米だけで仕込む「ドメーヌ貴」シリーズはいわば蔵の最高峰ライン。純米大吟醸プラチナ・純米大吟醸ブラックの2種を展開し、畑から醸造まで一貫して管理することで生まれる表現を追求しています。ワインのドメーヌに倣った発想を日本酒に持ち込んだ意欲作です。

蔵見学・蔵開きと購入方法

醸造工程を体感できる蔵見学を定期開催しており、毎月開催スケジュールが公式サイトに告知されます。年に一度の「蔵開き」は地域の酒好きが集まる一大イベントで、2026年は3月29日に開催されました。購入はオンラインストアから全国配送に対応しており、「やまぐちECエール便」の送料無料支援も活用可能。全国の取扱店のほか、遠方からでも気軽に取り寄せられる環境が整っています。