村田実商店

下関といえばふぐの街として知られるが、その地で70年にわたって練り物を作り続けてきたのが村田実商店だ。鱈・鯛・ふぐといった良質な魚を厳選し、熟練の職人が手がける蒲鉾・竹輪は、水産のまち下関を代表する地場産品として根付いている。

ふぐを練り込んだ看板商品

村田実商店の顔ともいえるのが、ふぐを贅沢に使った練り物の数々だ。「ふぐ入り蒲鉾」は鱈や鯛の蒲鉾とは一線を画す風味があり、下関ならではの新名産として人気を集めている。同じくふぐを主役に据えた「ふくしゅうまい」「ふぐかつ」も展開しており、ふぐの旨みを練り物というかたちで気軽に味わえる点がユニークだ。竹輪は鯛やふぐの身を練り込んだタイプで、素材の風味がしっかりと活きている。

「練り」と「焼き」の技をスイーツへ

魚の練り物で培った「練り」と「焼き」の技術を応用し、ケーキ・マフィン・ドーナツなどのスイーツも製造している。最新の冷凍技術を活用しており、自然解凍するだけで焼き立てに近い食感が楽しめる。なかでも個包装タイプの冷凍ドーナツは食べたい分だけ取り出せる利便性が好評で、ギフトや職場への手土産にも重宝される。

2つの直売店とオンラインショップ

直売店は2店舗展開している。安岡駅前の本店（営業時間9〜17時）は蒲鉾・竹輪・スイーツをひととおり揃えた旗艦店。秋根北町のできたて屋（営業時間8〜14時、JA下関本所駐車場内）は朝早くから利用できるため、買い物のついでに立ち寄りやすい。どちらも定休日は毎週水曜日のほかGW・盆・年末年始となっている。

全国への配送はオンラインショップ・カタログ通販で対応しており、下関を訪れる機会がなくても自宅でふぐ入り蒲鉾や個包装ドーナツを取り寄せることができる。70年の歴史が培った味を、まずは直売店で実際に手に取って確かめてみたい。