丸岩安藤わさび店

伊豆・天城を代表するわさびの老舗として、100年以上の歴史を重ねてきた丸岩安藤わさび店。自園のわさび沢で独自開発した品種を毎日収穫し、栽培から加工・直売まで一貫して手がける本物志向の専門店だ。内閣総理大臣賞（2003年度）および農林水産大臣賞（2002年度・2006年度）という国内最高峰の受賞歴が、その品質を裏付けている。

独自品種が生む、辛さの奥の甘味と香り

同店が独自に開発した登録品種「まるいわV号」と「まるいわ3号」は、根茎が太く育つのが特徴。辛さのなかに甘味が宿り、鼻をくすぐる香りの豊かさは一般的なわさびとは一線を画す。天城山の原生林から湧き出る天然水（水温11〜15度）を引き込んだわさび沢で、畳石式の伝統構造により水温と水流を整えながら育てられる。長年にわたる品種改良と自然環境が合わさって初めて実現する味わいだ。

生わさびから本格漬物まで、自家製品が直売で揃う

店頭では収穫したての生わさびを1本から購入できる。大小取り揃えており、その場で好みのサイズを選べるのは直売ならではの魅力だ。加工品では自家製わさび漬のほか、わさびのしょうゆ漬・わさびの三杯酢漬など複数の漬物シリーズを展開している。

なかでも注目は「金印わさび漬」。最高級の酒かすを使用し、香辛料を一切加えずにわさび本来の辛みと風味だけを凝縮した逸品で、品質にこだわる贈り物としても定評がある。お中元・お歳暮のギフトセットにも対応しており、産地直送の本格わさびを遠方の相手に届けたいときにも心強い。

天城の2拠点で味わう、産地の風情

店舗は2ヶ所ある。本店は天城温泉会館の左手奥、自家製わさび漬の工場に隣接した立地で、製造拠点ならではのつくりたて感が魅力だ。一方の浄蓮の滝売店は、自園わさび沢の上に構えた風情ある売店で、渓流と緑の景観のなかで買い物ができる。天城を訪れた際には、両店を組み合わせて、産地の空気ごとわさびを楽しんでみてほしい。