Lisas おうちパーティーコーディネート京都

Lisas おうちパーティーコーディネート京都は、「Lifestyle ideas studio and store」の頭文字を冠した、京都・下京区発のライフスタイルスタジオです。料理が得意な人にも苦手な人にも、帰ったらすぐに試したくなるような「目からウロコな技」を届けることをコンセプトに、月間150人の受講生が通う人気教室として成長しました。

講師・大橋りさのプロフィールと教室誕生の背景

教室を主宰する大橋りさは、美大卒業後にデザイナーとして手芸メーカーに就職したという異色のキャリアの持ち主。産後わずか半年で仕事に復帰し、2人の子どもを育てながらお惣菜や外食に頼らずに毎晩15分で夕飯を出し続けた実体験から、効率的な家事の段取り術を体系化しました。また、育児中の孤独感を解消するために毎週のようにホームパーティを開催し、気軽に実践できるパーティー術を独自に磨き上げてきた人物です。食品メーカーの依頼によるカフェ＆料理教室の立ち上げなどの経験を積んだのち、2015年に自宅教室をスタート。2017年には京都・下京区に「Lisas」をオープンしました。

「見てるだけ」で身につく独自の学習スタイル

このスクールの際立った特徴は、参加者が調理作業をせずに「見学するだけ」で技術が定着するというレッスン形式です。講師が全ての調理をデモンストレーション形式でおこない、受講者は調理の全体の流れをしっかりと把握することに集中できます。実際に手を動かすと作業に意識が向いてしまい全体の流れを捉えにくくなる、という考えに基づいた設計で、「やりがちな失敗」と「押さえておくべきポイント」が明確に伝えられるため、再現性が高いと評判です。

毎日の食卓で即使える具体的なテクニック

学べる内容は、フランス料理のような「よそいき料理」ではなく、日々の食事づくりで実際に役立つ基礎知識と段取り術です。鍋底に張り付かない揚げ方、生焼けの心配がないハンバーグの作り方、しっとりと肉汁をキープする肉の焼き方、ふっくら粒の立ったご飯の炊き方など、一回のレッスンにその日の夕飯から真似したい技がふんだんに盛り込まれています。包丁技や計量の仕方、食材の保存法、調理の順番といったレシピ以外の実用情報も惜しみなく伝えられます。使用する食材はすべて入手しやすいものに限定されており、教室で使う調味料は併設ショップで購入可能。レシピも覚えやすいシンプルな数字で構成されているため、学んだその日のうちに自宅で再現できます。

受講しやすい仕組みと幅広い展開

入会金は不要で、単発受講が可能。勧誘やチケットノルマも一切なく、本当に参加したいレッスンだけを自由に選ぶことができます。また、2階にはボディメンテナンスの予約スペースも設けられており、ケータリングサービスやカフェメニューのレシピ提供・フードスタイリングなど、食にまつわる幅広いサービスを提供しています。レッスンは京都だけでなく全国でも開催されています。

受賞・メディア実績

その実績は外部からも高く評価されており、第24回東京ドームテーブルウエア大賞特別審査部門への入選、2018年には京都女性起業家大賞・京都府知事奨励賞を受賞。メディアでは京都新聞、京都リビング新聞への掲載のほか、NHK京都放送局「京いちにち」の「京の推しレシピ」コーナーに2023年から毎月出演するなど、地元・京都でのプレゼンスも確かです。都城ミートやバーミキュラをはじめとする複数ブランドのアンバサダーも務め、食の専門家として多方面で活躍しています。