珈琲ハニーカーム

岐阜市にある「珈琲ハニーカーム（カフェ・ハニーカーム）」は、クロッフルを専門に扱う個性派カフェ。フォーシーズン合同会社の運営でリニューアルオープンし、イタリアのバールを彷彿とさせる外観と、カフェテラスを思わせる開放的な店内が出迎えてくれる。時間の垣根を気にせず、自分のペースで過ごせるスタイルが心地よい。

クロッフルを専門に扱う理由

クロッフルとは、クロワッサン生地を使用したペイストリーのこと。このカフェがクロッフルに行き着いたのは、「より専門性を持って楽しんでいただけるものは何か」という問いに向き合い、数多くのメニューを試した末の結論だという。

こだわりはシンプルかつ徹底している。一定温度で生地を発酵させ、オーダーが入ってから焼き上げる。つまり、常にお客一人ひとりのために焼きたてが提供される。クロワッサン生地という素材の特性上、スイーツだけでなくフードメニューとの相性も抜群で、バゲット代わりに使うという新しい食の提案も実現した。

ラインナップはランチ向けのオープンサンドスタイルの食事系クロッフルから、様々なアレンジを加えたスイーツ系クロッフルまで幅広い。岐阜市内でクロッフルを専門に扱うカフェはほとんどないため、ここでしか味わえない体験が待っている。

バリスタが焙煎する自家焙煎コーヒー

店の一番人気ドリンクはカフェラテ。その品質を支えているのが、バリスタ自らコーヒー豆を焙煎するというこだわりだ。季節に合わせた最適な味わいのラテを提供するために、豆の焙煎から丁寧に取り組んでいる。

カフェラテ以外にも、ブレンドコーヒーやストレートコーヒーといった各種メニューがあり、すべて自家焙煎の豆を使用。季節ごとに変わるコーヒーの表情も楽しみの一つで、姉妹店と連携した多彩なメニュープランも用意されている。気に入ったコーヒーは豆売りでも購入可能で、自宅でも同じ味を楽しめるのが嬉しい。

岐阜産食材と地元生産者への想い

「カフェ・コーヒーを通じて岐阜市の魅力を発信したい」という強い想いが、このカフェのもう一つの軸を形成している。岐阜産食材を積極的に使用したランチやスイーツを通じて、地元の生産者や農産品の魅力を届ける活動を展開している。

連携する生産者も具体的だ。岐阜県本巣市の「西垣農園」と岐阜県北方町の「トマビレファーム」と手を組み、地元食材を生かしたレトルトカレー「ぎふカレー」を商品化。このカレーはクラウドファンディングで目標額の120%を達成し、中日新聞・農協新聞・CBCラジオにも取り上げられた。2023年12月15日には岐阜市長と本巣市長を招いた試食会も開催され、地域を巻き込んだ取り組みとして大きな反響を呼んだ。

音楽フェスでも存在感を発揮

地域貢献の姿勢はイベント活動にも表れている。岐阜出身のロックバンド「cinema staff」が主催する音楽フェス「OOPARTS」に、協賛とフードブース出店という形で参加。「岐阜市を盛り上げたい」というフェスの理念に共感し、共に街を盛り上げる仲間として活動を続けている。

店舗の最新情報や営業スケジュールはInstagramで随時公開されているため、訪問前にチェックするのがおすすめ。駐車場も用意されており、遠方からでも気軽に立ち寄れる。