高知のカツオ藁焼きたたき体験

高知県ではカツオのたたきを藁の炎で一気に焼き上げる「藁焼き」が伝統の調理法。体験教室では自分でカツオの節を串に刺し、藁に火をつけて豪快に焼き上げます。約800度の高温で表面だけを香ばしく焼き上げるため、中はレアのままジューシーな仕上がりに。自分で焼いたカツオのたたきをにんにくスライスと塩たたきでいただく瞬間は最高の達成感。高知旅行のハイライトになること間違いなしの体験です。