キッチン スタジオ イチエ

千葉県市川市にある「キッチン スタジオ イチエ」は、日本料理と西洋料理の両方を学べる料理教室として、30年を超えるキャリアを積み重ねてきた。「食べることが大好きで、美味しいお料理を生み出すことが大好きで、そして人一倍教えることが大好き」という講師の情熱から始まったこの場所は、料理を「知識として知る」だけでなく、「自分の手で作れる」ところまで引き上げることを大切にしている。

家庭でも再現できる、お母さんの味と料亭の味

レッスンのコンセプトは明快だ。「ご家庭で無理なく作れるお母さんの味・料亭の味」を目指す。日常の食卓に活かせるシンプルな家庭料理から、料亭で供されるような本格的な一皿まで、幅広い技術の習得を目標に据えている。「料亭の味を習っても家では再現できない」という悩みに応えるよう、道具や手順を家庭環境に落とし込んで教えることが特徴だ。

「コツのコツ」を和やかに、丁寧に

この教室のキーワードは「コツのコツを、和やかに、丁寧に」という指導スタイルにある。単にレシピをなぞるのではなく、なぜその手順が必要なのか、どこで失敗しやすいのかという「コツの奥にある原理」まで伝える姿勢が、30年以上通い続ける生徒を生んできた。和やかな雰囲気の中でじっくり学べるため、料理初心者から技術をさらに磨きたい経験者まで、さまざまなレベルの人が通いやすい環境が整っている。

日本料理と西洋料理、二つのジャンルを一カ所で

日本料理と西洋料理をともに扱う教室は、地域の料理教室のなかでも少数派だ。和食の基礎となる技法から洋食のアプローチまで、一つの場所で学べる間口の広さは、料理の視野を広げたい人にとって大きな魅力となる。異なる料理文化を横断することで、食材の扱いや味の組み立てに対する理解が立体的になるという効果もある。

一期一会の精神が息づく場所

教室名にも込められた「一期一会」の精神は、レッスンの進め方にそのまま反映されている。毎回のレッスンを「この出会いは二度とない」という気持ちで、まごころを込めて臨む。同じ志を持つ生徒たちが集まるアットホームな空気の中で、料理の技術だけでなく、食を囲む喜びそのものを分かち合える場として、地域に根ざした歩みを続けている。