けんちゃんの料理教室

福岡市と山口市の2都市を舞台に、管理栄養士のけんちゃん先生（嘉村健志）が主宰する料理教室。「超初心者さん向け」から「初心者さん向け」まで段階的なクラスを設け、包丁を握るのが久しぶりな方でも無理なく調理の楽しさを体験できる場として、地域に根ざした教室を展開しています。

「作れない」を「作れる」に変える手間抜き発想

この教室の核心は、手間をかけずに本格的な一皿を完成させる逆転の発想にあります。たとえば、一般的に米の浸水が必要なパエリアを浸水不要で仕上げるレシピや、フライパンを一切使わず洗い物も少なく仕上げるジューシーなハンバーグ、火を使わずに焼きなすのような柔らかさに仕上げる茄子料理など、調理工程の見直しによって「初心者でも失敗しない」再現性の高いメニューを提案しています。

レンジとフライパンを活かした実践的メニュー

レンチン調理の可能性を広げることも教室の特徴のひとつです。電子レンジ一台で焼きなす風の「ドレスド茄子〜柚子胡椒ソース〜」が仕上がるなど、火加減の難しさを取り除きながら味のクオリティを落とさない工夫が随所に見られます。フライパン不使用でも「ジューシー」な食感を実現するハンバーグは、調理ステップの組み立て方を学ぶ好例です。

季節をテーマにした多彩なレパートリー

扱うメニューは和食・洋食・スイーツと幅広く、季節の食材と行事を意識した構成が特徴的です。秋シーズンには「塩さばと梅のパエリア」「手間抜き月見チーズハンバーグ」「ぷるぷる鶏団子汁」「マロンパイ」が並び、一回のレッスンで主菜からスイーツまでまとめて習得できる内容になっています。米粉で作る鶏団子のぷるぷる食感など、素材の使い方そのものを学べる機会も豊富です。

和食・中華・スイーツから魚さばきまで

通年を通したレッスンラインナップは、作り置きおかず・時短レシピ・男性向け・座学付きなど目的別のバリエーションにも対応。魚さばきのレッスンもあり、素材の下処理から学びたい方にも対応しています。食器や調理備品は教室側で用意されているため、参加者はエプロンとハンドタオルを持参するだけで始められます。

受講の流れと料金

レッスンは1回3時間（例: 11:00〜14:00）で行われ、受講料は5,000円（税込）。初参加の方は500円が加算されます。支払いは現金のみで、キャンセルは4〜7日前で参加費の50%、3日前〜当日で100%が発生するため、予約後の日程管理には注意が必要です。「料理で色褪せない思い出を」というモットーのもと、レシピの習得に留まらない体験型の場を目指しています。