じおふーず薬膳料理教室

じおふーず薬膳料理教室は、2011年に宮澤貴子さんによってプロデュースされた料理教室です。東洋医学と栄養学を組み合わせた独自の視点から、忙しい日常の家庭料理に薬膳の知恵を取り入れる方法を、分かりやすく伝えています。茨城県日立市を拠点としながら、北海道・釧路エリアでも活発に講座を展開しているのが大きな特徴です。

4つのジャンルが揃う多彩な講座

教室の活動は「薬膳料理教室」「たのしい食育」「手仕事教室」「多言語料理教室」の4ジャンルで構成されています。薬膳料理教室では季節の食材と東洋医学的な食の考え方を組み合わせた料理を学び、食育講座では郷土料理や北海道産米を使った料理、災害時に備えた食事など、暮らしに直結するテーマを扱います。薬膳スープとヨガを組み合わせた講座のように、食と身体のつながりを横断的に体験できるユニークなプログラムもあります。

認定・所属資格の厚みが信頼の裏付け

全国料理学校協会（北海道支部）加盟校、NPO日本食育インストラクター養成推進校、国際薬膳食育学会加盟校、野菜ソムリエ協会認定料理教室と、複数の専門機関に認定・加盟しています。食育インストラクターの養成推進校でもあるため、家庭での実践を超えて、食育を伝える側になりたい方にも対応できる体制が整っています。

茨城と北海道で広がる活動フィールド

茨城県側では、笠間市地域交流センター「ともあ」でのトモアカルチャースクール「たのしい食育」講座や、水戸市内原町の日本農業実践学園（農業専修学校）での食育授業を担当するなど、地域の教育・生涯学習の場に積極的に関わっています。北海道側では、釧路道新文化センターで「くしろの薬膳」シリーズを開講し、講師の釧路滞在経験にもとづいた内容を届けています。釧路市生涯学習センターまなぼっと幣舞では釧路消費者協会と連携した道産米料理教室も行っており、地域の食文化と食の安全への関心に応える講座を展開しています。

SDGsと郷土料理継承を食育の軸に

「SDGs目標3 すべての人に健康と福祉を」をスローガンに掲げ、食を通じて誰一人取り残さない活動を続けています。社会の最小単位である家庭から始められるSDGsを「食育」として伝えることを大切にしており、郷土料理を次の世代へ引き継ぐことも教室の重要なテーマです。日本各地の郷土料理やアジアの屋台料理など、地域や文化を横断したプログラムにもこの姿勢が表れています。

2027年、道東に新拠点「Wetland kitchen」開設予定

2027年4月には、道東を訪れる人々の台所として「Wetland kitchen」をオープンする予定です。釧路湿原の自然環境になぞらえたコンセプトのもと、東北海道を訪れる人々に郷土料理でおもてなしをするケータリングキッチンとして構想されており、教室の活動がさらに広がる節目となりそうです。