Boulangerie JEAN FRANÇOIS ペリエ千葉店

フランス最高峰の職人技が千葉に根付く、本格派ベーカリー＆カフェ。M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）受賞シェフ、ジャン・フランソワ ルメルシエ氏の技術と精神を継承するブランドとして、渋谷・銀座・表参道・日比谷など首都圏の一等地にも店舗を構える実力派ベーカリーだ。そのペリエ千葉1Fに構えるのがこの店舗である。

20年以上守り続けるルヴァン種

ジャン・フランソワのパンの核心は、2005年の創業以来一度も途絶えることなく継ぎ足されてきたルヴァン種（天然酵母サワー種）だ。この酵母がパン生地にもたらす独特の深みある風味こそ、他のベーカリーと一線を画す要因。20年以上にわたって丁寧に管理・継承されてきた生きた酵母から生まれるパンは、毎日の焼き立てにその個性が宿る。

産地にこだわる厳選素材

小麦はフランス産を軸に、それぞれのパンの特性に合わせて産地を使い分ける。素材が本来持つ風味を最大限に引き出すことを最優先の方針とし、小麦以外の使用食材も品質と相性を厳選。職人の技と素材の良さが掛け合わさることで、一つひとつのパンが完成される。

多彩なパンラインアップ

クロワッサンをはじめとするヴィエノワズリー（折り込みパン類）から、フランスパン、バゲット、食パン、創意あふれる菓子パン、そして総菜パンまで幅広い種類を取り揃える。M.O.F.シェフのフィロソフィーを受け継ぎながら、ジャン・フランソワならではの個性的なパンを楽しめるのが魅力だ。カフェも併設しており、選んだパンをその場でゆっくり味わうこともできる。

ペリエ千葉という立地

ペリエ千葉は千葉駅に直結した商業施設であり、買い物や通勤・観光の行き帰りに立ち寄りやすい。首都圏の名だたるエリアと同じブランドの品質を、千葉でも日常的に手に取れる存在として重宝されている。