アンフュージョン（infusion）

東京・世田谷区の閑静な住宅街、桜新町。ここに、ミシュランガイドにも掲載された本格フランス料理レストラン「アンフュージョン（infusion）」があります。全国から厳選された食材と、日本人の体に寄り添う料理哲学が、この街にひっそりと、しかし確かな存在感をもって息づいています。

桜新町に根ざした、体にやさしいフランス料理

世田谷区桜新町は、のどかな住宅街と商店街が共存する、都内でも穏やかな空気が漂うエリアです。喧騒から一歩離れたこの街に、オーナーシェフ菊池貴通が切り盛りするアンフュージョンは静かに佇んでいます。

店のコンセプトは「日本人のための体にやさしいフランス料理」。フランス料理というとリッチで重厚なイメージを持つ方も多いかもしれませんが、ここでは素材の持ち味を活かしながら、日本人の味覚や体質に合わせた繊細なアプローチが一貫して貫かれています。コース料理のひとつひとつが、食べた後に体が喜ぶような、軽やかで心地よい後味を大切にした仕上がりです。「infusion（インフュージョン）」という店名には、素材のエッセンスをじっくりと抽出し、料理に深みをもたらすという意味合いが込められているようでもあります。食材の選定から調理、盛り付けまで、一皿一皿に向き合うシェフの誠実な姿勢がその店名ににじみ出ています。

全国から届く、選りすぐりの食材とシェフの哲学

アンフュージョンの料理を根底から支えているのは、全国各地から丁寧に選ばれた食材です。産地にこだわり、旬を重んじ、素材そのものの力を最大限に引き出すことをシェフは常に意識しています。フランスの古典的な技法と日本各地の上質な食材が融合することで、ここでしか味わえない独自の料理世界が生まれます。

料理に合わせたワインセレクションも充実しており、スタッフはワインやチーズの知識を備えたプロフェッショナルが揃っています。食材の背景を知り尽くしたスタッフによる丁寧なサービスも、このレストランの大きな魅力のひとつ。料理とワインのペアリングを楽しみながら、会話が弾む豊かな食の時間を過ごすことができます。特別な日の食事はもちろん、日常のなかでほんの少し贅沢をしたいときにも、その丁寧な接客が心地よく寄り添ってくれます。

ランチとディナー、それぞれの楽しみ方

アンフュージョンでは、ランチとディナーでそれぞれ異なる料理体験を提供しています。

ランチタイムは11時30分から（ラストオーダーは13時）。本格フランス料理をより身近に楽しめる価格帯で提供されており、平日の特別感ある昼食や、友人・家族との週末ランチにぴったりです。仕事の合間に少し贅沢なひとときを過ごしたい方にも、気軽に足を運べる敷居の低さが喜ばれています。

ディナータイムは17時30分から（ラストオーダーは19時）。夜の食卓ではより豊かなコース構成が展開され、シェフの技術が存分に発揮された料理を堪能できます。大切な記念日、接待、特別なデートなど、心に残る食事の場として多くのリピーターに支持されています。クリスマスやお正月など、季節ごとの特別メニューも展開されており、年間を通じて訪れる楽しみがある点も魅力です。

なお、小さなお子様連れでご利用の際は、事前にご連絡いただくことで対応してもらえます。家族での特別なお食事の機会にもぜひご活用ください。

テイクアウト＆フランス会席膳 — 自宅でも特別な食卓を

アンフュージョンの魅力は、店内の食事体験にとどまりません。テイクアウトサービスも用意されており、レストランの味を自宅や職場でも楽しむことができます。オリジナルオードブルの盛り合わせやお肉料理、お惣菜など、ホームパーティーや会社でのちょっと特別な食事の場面にも対応しています。ただし、テイクアウトメニューは縮小傾向にあるため、最新の内容は事前に問い合わせて確認することをおすすめします。

特に注目したいのが「フランス会席膳」です。全国から届いた選りすぐりの食材を丁寧に調理し、木箱に美しく詰め込んだ特別なメニューで、レストランの本格的な味わいをそのまま持ち帰ることができます。「小さな子どもがいてレストランへ行けない」「ご年配の方が自宅でゆっくり食事を楽しみたい」「大切な贈り物として特別な食事を届けたい」といった多様なニーズに応えており、その上質な仕上がりから贈り物としても喜ばれています。

会席風膳の注文はお渡しの2営業日前までの予約が必要です。電話（03-5758-5405）またはご注文フォームから受け付けており、当日のみ電話での対応となっています。

ミシュランガイド掲載が証明する、確かな実力

2021年12月、アンフュージョンは「ミシュランガイド東京2022」への掲載が発表されました。国際的な美食ガイドからの評価は、シェフの確かな腕前とレストランのクオリティを改めて世に示すものです。さらに料理専門誌「月刊専門料理」（2022年5月・6月号）や、ビジネス誌「プレジデント」（2019年10月号）にも取り上げられており、飲食業界のプロや各界の食通からも長く注目されてきたことがうかがえます。

近年の食材コストや原材料の高騰という業界全体の課題に際しても、品質を守るために2026年1月より価格改定を実施しながら、「地域の皆様に愛されるレストランを目指す」という姿勢を崩していません。地域に根ざした店としての誠実さと、ミシュランレベルの料理クオリティが両立しているところに、アンフュージョンの本質的な魅力があります。

アクセス・営業時間・予約のご案内

アンフュージョンは東急田園都市線「桜新町駅」が最寄り駅です。駅周辺には、サザエさんの生みの親・長谷川町子ゆかりの地として知られる「長谷川町子美術館」があり、食事の前後に立ち寄る観光コースとしても親しまれています。緑豊かな住宅街を散策しながら店へ向かう道のりも、桜新町らしいゆったりとした時間の一部となるでしょう。

営業時間

• ランチ：11:30〜14:30（ラストオーダー 13:00）
• ディナー：17:30〜21:30（ラストオーダー 19:00）

定休日：毎週月曜日（祝日の場合は翌日定休）、第1・第3木曜日、月1日不定休

定休日のパターンがやや複雑なため、訪問前に公式サイトのカレンダーで確認しておくと安心です。予約はWebフォームまたは電話（03-5758-5405）で受け付けており、初訪問の方にも丁寧に対応してもらえます。席数に限りがある小規模店舗ゆえ、特にディナーや週末のランチは事前予約が必須といえます。特別な日の食事を計画する際は、早めの予約を強くおすすめします。