ハーベスター八雲

北海道二海郡八雲町に立つ「ハーベスター八雲」は、噴火湾を一望する大自然の中に佇む「空と海のレストラン」。石窯で焼き上げる本格ピッツァと、自店で一から研究・飼育した国産ハーブ鶏という二本柱が、ここにしかない食体験を生み出している。

石窯で仕上げる本格ナポリピッツァ

当店のピッツァはナポリタイプの薄く伸ばした生地が特徴で、メニューごとに厳選した新鮮食材をのせ、石窯で一気に焼き上げる。高温の石窯ならではの食感ととろけるチーズが一体となった味わいは、北海道の大自然というロケーションとあいまって格別の一皿になる。地元食材を活かしたハンバーグなどイタリアンにとどまらないメニューも揃えており、幅広いシーンで訪れやすい。

国産ハーブ鶏発祥の地

ハーベスター八雲を語るうえで外せないのが、自店で飼育する「国産ハーブ鶏」だ。ハーブを好んで食べる鶏の習性に着目した独自の研究から生まれた養育法により、余分な脂肪やくさみが少なく、ジューシーでまろやかな風味を実現している。この国産ハーブ鶏の発祥地がほかでもないこのレストランで、店内料理だけでなくスモークチキンなどの加工品も提供。公式オンラインショップを通じて自宅でも購入できるため、八雲の味をそのまま持ち帰ることができる。

噴火湾を望む、唯一無二の食卓

JR八雲駅から車で約10分の場所に広がるのは、噴火湾の雄大な景色だ。どこまでも続く水平線と北海道の空が一枚のパノラマとなり、日常の喧騒を忘れた食事の時間が生まれる。夏季は午前10時半からの営業で、ゆったりとしたペースで本格料理と向き合える。石窯ピッツァ・ハーブ鶏・噴火湾の絶景という三つの個性が重なり合う場所として、北海道内でも稀有な存在感を放っている。