焼いてもらうジンギスカン&ジビエ サクパマタパ

函館駅からほど近い松風町に、ひときわ個性的な焼肉店がある。その名も「焼いてもらうジンギスカン&ジビエ サクパマタパ」。スタッフが丁寧に焼き上げてくれるスタイルと、ジンギスカンとジビエという独自の組み合わせで、地元のグルメ通から高い評価を集めている話題の一軒だ。

函館に誕生した新感覚のジンギスカン店

函館市松風町20-3に位置するサクパマタパは、もともと「大門ひつじ亭松風店」として親しまれていた店舗をリニューアルし、新たなコンセプトで再出発した店だ。2月26日のリニューアルオープンを機に、店名も新しくなり、ジンギスカンに加えてジビエ料理を前面に打ち出した函館でも珍しいスタイルの飲食店として生まれ変わった。

Googleの口コミでは296件という多数のレビューで評価4.8という非常に高いスコアを獲得しており、地元はもちろん観光客からも「来てよかった」という声が多く寄せられている。函館の夜を彩る一軒として、今最も注目度の高いグルメスポットの一つといえるだろう。

最大の特徴は「焼いてもらう」スタイル

サクパマタパを語るうえで欠かせないのが、その独特のサービスコンセプトだ。「焼いてもらう」という店名にも掲げられているとおり、お客さん自身が焼くのではなく、スタッフが一人ひとりのテーブルに寄り添って肉を焼き上げてくれる。

焼肉店では一般的に「自分で焼く」スタイルが主流だが、サクパマタパでは焼き加減のプロであるスタッフがその仕事を引き受ける。これにより、焼きすぎや生焼けの心配がなく、常に最高の状態で肉を口にすることができる。お酒を飲みながら会話を楽しみたい人にとっても、焼き加減を気にせずリラックスして食事ができるのは大きな魅力だ。ジンギスカンやジビエという個性的な食材を最高の状態で味わうためにも、このスタイルは理にかなっているといえる。

ジンギスカンとジビエ、北の大地の恵みを堪能

サクパマタパのメニューの核心となるのが、ジンギスカンとジビエの組み合わせだ。

ジンギスカンは北海道の郷土食として広く知られるラム（仔羊）を使った焼肉料理で、独特の香りと旨味が特徴。北海道で育まれた食文化の象徴とも言える料理を、函館の地でスタッフの手によって丁寧に焼き上げてもらえるのは、観光客にとっても地元民にとっても特別な体験となる。

一方、ジビエとは野生の鳥獣肉を指し、サクパマタパでは特に鹿肉（ディア肉）を提供している。北海道はエゾシカの生息数が多く、近年は全国的にも注目されている食材だ。低脂肪・高タンパクで鉄分が豊富なエゾシカの肉は、ヘルシー志向の方にも人気が高い。独特の風味と赤身の旨味は、ラム肉のジンギスカンとはまた異なる魅力を持ち、二つを食べ比べることで北の大地の食の豊かさを存分に堪能できる。

ジンギスカンとジビエを同じ店で一度に楽しめる機会はそう多くない。この組み合わせ自体がサクパマタパのオリジナリティであり、リピーターが多い理由の一つでもある。

利用シーンと予約について

サクパマタパは夕方から深夜にかけての営業で、仕事帰りの一杯から観光客の夕食まで、幅広いシーンに対応している。

営業時間は午後5時から午後11時半まで（ラストオーダーは午後11時）。函館観光の締めくくりに、あるいは夜の函館を楽しむ拠点として、遅い時間まで対応してくれる点はありがたい。定休日は基本的に月曜日だが、祝日にあたる場合は営業するため、旅行計画を立てる際には事前にInstagramや電話で確認しておくと安心だ。

予約は当日分については電話での受付となっている。電話番号は080-9018-8138。人気店のため、特に週末や連休は満席になることも十分考えられる。確実に訪れたい場合は、早めに連絡を入れておくのがおすすめだ。

最新情報はInstagram（@HAKODATE.SAKUPA_MATAPA）で随時発信されており、メニューの更新や臨時休業のお知らせなどもこちらで確認できる。フォローしておくと便利だろう。

アクセスと函館観光との組み合わせ

住所は北海道函館市松風町20-3。函館駅周辺エリアに位置しており、駅からも徒歩でアクセスしやすい好立地だ。函館の繁華街である大門エリアにも近く、食事の前後に周辺を散策するのも楽しい。

函館は国内屈指の観光都市であり、サクパマタパを訪れる前後に立ち寄れるスポットも豊富だ。函館駅から徒歩圏内には、函館朝市があり、朝食や昼食に新鮮な海の幸を堪能した後、夕食にサクパマタパでジンギスカンとジビエを楽しむというコースも定番の過ごし方として人気が高い。

また、函館といえば世界三大夜景の一つとも称される函館山からの夜景が有名だ。夕方に函館山で絶景の夜景を眺め、その後に松風町まで移動してサクパマタパでゆっくり食事を楽しむというプランは、函館観光の王道ルートとして多くの旅行者に支持されている。

市電（路面電車）も近くを走っており、車がなくても市内観光との組み合わせがしやすい立地も魅力の一つだ。

地元に根付いた高評価の理由

Googleの口コミ評価4.8（296件）という数字は、決して偶然ではない。スタッフが焼いてくれるという丁寧なサービス、北海道ならではのジンギスカンとジビエという食材の組み合わせ、そして函館駅近くという便利なロケーション——これらが合わさって、初めて訪れる人も再訪する人も満足させる体験を生み出している。

リニューアルオープン後に積み上げてきた信頼と評価は、口コミの数と高さにしっかりと表れている。函館を訪れる際には、夜のグルメプランにサクパマタパをぜひ加えてみてほしい。スタッフの手で丁寧に焼き上げられたジンギスカンと鹿肉の旨味は、函館の夜の思い出をより豊かなものにしてくれるはずだ。