808 Monsmare

箱根湯本の温泉街に、炎の香りと本格イタリアンの出会いが生まれたのは2018年3月のこと。駅直結のアクセスの良さとは裏腹に、一歩足を踏み入れれば薪の燃える音と芳しい香りが旅人を別世界へといざなう。地元食材と世界の素材が織りなす薪火料理の奥深さを、箱根湯本駅前で体験できるのが「808 Monsmare（ハチマルハチモンスマーレ）」だ。

薪火という哲学――素材を炎にゆだねる料理スタイル

808 Monsmareの料理の核心にあるのは、「薪火」という調理法への真摯なこだわりだ。ガスや電気ではなく、薪の炎でじっくりと食材を焼きあげることで、素材が持つ旨みや甘みが凝縮され、煙の香りが加わった奥行きのある風味が生まれる。オーブンとは異なる輻射熱と対流の組み合わせは、外はパリッと、中はしっとりとした食感を実現する。

看板メニューである窯焼きピザは、その薪火調理の真骨頂だ。高温の薪窯で一気に焼き上げられたピザ生地は、縁が香ばしく膨らみ、表面には炎の個性が焦げ目として刻まれる。本場仕込みのこの一枚は、ピザを知り尽くしたリピーターたちをも唸らせる完成度を誇り、トリップアドバイザーのトラベラーズチョイス・アワード2020年において、箱根町エリアのレストラン部門で総合第1位を獲得したことがその評価を端的に示している。

地の恵みと世界の素材が交わる食の十字路

「山の食文化と海の食文化が交錯する」という808 Monsmareのコンセプトは、箱根という土地の地理的な個性を見事に料理へ落とし込んでいる。箱根の山々が育む野菜や山菜、そして相模湾に面した小田原の豊かな海の幸。こうした地元・小田原や箱根の地場食材が、イタリアをはじめとする世界各地から厳選された素材と出会い、薪の炎の上で一つの料理へと昇華される。

季節ごとに移り変わる地場野菜や旬の魚介類がメニューに反映されるため、何度訪れても新しい発見がある。箱根という観光地の豊かな食材基盤と、本場イタリア料理の技法が融合することで、どこか懐かしくも新鮮な味わいが皿の上に広がる。

ソムリエ厳選の自然派ワインとプロのエスプレッソ

料理の満足度をさらに高めるのが、飲み物のラインナップの充実ぶりだ。オーナーは日本ソムリエ協会認定のソムリエの資格を持つ人物で、自ら厳選した自然派ワインを種類豊富に揃えている。農薬や化学肥料に頼らず、自然の力を活かして造られる自然派ワインは、ミネラルや果実の個性がダイレクトに伝わる飲み物であり、薪火料理のシンプルな力強さと相性抜群だ。

食事の締めくくりには、ぜひエスプレッソを注文したい。当店に在籍するバリスタ4名は全員がJBAバリスタライセンスの有資格者であり、確かな技術で丁寧に抽出されたエスプレッソはクオリティが高い。箱根の清涼な空気の中、プロの手によるカップを味わいながら余韻に浸る時間は、食事体験をひとつ上のステージへ連れていってくれる。

店内の雰囲気と利用シーン

店内は落ち着いた雰囲気の中に薪窯の存在感が際立ち、開放的でありながらも温かみのある空間が広がる。英語メニューも用意されているため、外国人観光客も安心して利用できる。箱根という国際的な観光地にふさわしい対応力だ。

利用シーンは幅広い。ランチタイム（11:00〜14:30）はカジュアルに箱根観光の合間に立ち寄れる気軽さがあり、ディナータイム（17:00〜21:00、L.O. 20:30）は温泉宿のチェックイン前後に本格イタリアンでゆったりと過ごすのに最適だ。カップルや友人同士の記念日利用から、家族連れまで幅広く受け入れてくれるアットホームな雰囲気も魅力の一つだ。

なお、テイクアウトは基本的に受け付けておらず、食べる場所でしか味わえない「その場限りの美味しさ」を大切にしている姿勢が伝わってくる。

予約・アクセス・周辺情報

808 Monsmareは**予約を受け付けていない**点が独特だ。人気店ならではのルールであるため、特にランチタイムや週末は早めの来店を心がけたい。定休日は水曜日と第3火曜日となっているので、訪問前に確認しておこう。お問い合わせは電話（080-2788-0808）または公式サイトのコンタクトフォームから受付時間（11:00〜20:00）内に行える。

アクセスは抜群によい。箱根湯本駅構内から屋根付きのペデストリアンデッキ（デッキ通路）を温泉街口方面へ進めば、徒歩わずか1分という好立地だ。雨の日でも濡れずにたどり着ける動線は、観光客にとってありがたい配慮といえる。住所は神奈川県足柄下郡箱根町湯本698-10 1Fで、箱根湯本の賑わいの中心に位置している。

周辺には箱根湯本温泉街が広がり、老舗旅館や土産物店、日帰り入浴施設などが点在している。食事の前後に温泉街を散策したり、早川沿いの景色を楽しんだりと、観光との組み合わせが自然と生まれる立地だ。箱根登山鉄道を使えば強羅や芦ノ湖方面へのアクセスも容易で、箱根を起点とした旅の拠点として808 Monsmareを食の柱に据えることができる。評価サイトでも4.6という高い評価（1,171件以上）を維持し続けており、その人気は観光客だけでなく地元リピーターにも支えられている証だ。