Bedford Market

高崎駅からほど近い複合施設・高崎モントレー5階に位置する「Bedford Market」は、群馬県を代表するカフェブランド「Bedford Cafe」が手がける旗艦店的な存在です。素材の力を信じ、体に優しい食を届けるという哲学が、一皿一杯に丁寧に宿っています。

"Grow what you eat" —— 素材と向き合う食の哲学

Bedford Marketを語るうえで欠かせないのが、「Grow what you eat」というブランドコンセプトです。食べ物がどこから来るのか、どのように育てられたのかを大切にし、生産者と消費者の距離を縮めることを目指す姿勢は、店内の料理の随所に表れています。

化学調味料・着色料・保存料は店内調理において可能な限り使用しない方針を徹底。化学的に精製された塩ではなく、昔ながらの天日干しで作られたミネラル分豊富な天然塩を使用し、調理油にはトランス脂肪酸を含まないサンフラワーオイル、ピュアオリーブオイル、バージンオリーブオイルを採用しています。単においしいだけでなく、食べた後に体が喜ぶような料理を提供することへのこだわりは、訪れるたびに実感できるでしょう。

看板メニューの魅力——自家製カレーからリコッタパンケーキまで

Bedford Marketの料理の中でも特に注目を集めるのが、スパイスをゼロから配合して仕上げる自家製カレーです。市販のルーに頼らず、複数のスパイスを丁寧に組み合わせることで生まれる深みのある味わいは、スパイスカレーのファンも納得の本格派。食べるほどにじわじわと広がる香りと辛みは、一度味わえばリピートしたくなる中毒性があります。

カフェメニューの定番として人気を誇るのが、リコッタパンケーキです。メレンゲをしっかり立てて生地に折り込み、焼き上げることで実現するふわふわとした食感は、他では味わえない特別な一皿。素材の選定から製法まで妥協しない姿勢が、食べた瞬間に伝わってきます。

また、契約農家や地元の直売所から直接仕入れる群馬県産の旬野菜を使ったサラダやパスタ、ピザも見逃せません。季節ごとに変わるメニューは、地元食材の豊かさを余すところなく引き出し、訪れるたびに新しい発見があります。

シングルオリジンコーヒーが語るこだわり

Bedford Marketのドリンクメニューの中心を担うのが、スペシャルティコーヒーです。コーヒー豆の生産国・生産地域・生産処理方法が明確で、異なる産地の豆を混ぜないシングルオリジンにこだわっています。産地ごとに異なるフレーバーや香りのプロファイルを純粋に楽しめるのが、シングルオリジンコーヒーの醍醐味。果実のような酸味、ナッツのような香ばしさ、チョコレートのような甘みなど、豆が本来持つ個性をストレートに味わうことができます。

食事とともに、あるいは食後のひとときに、丁寧に淹れられた一杯が添えられることで、Bedford Marketでの体験はより豊かなものになります。コーヒーの世界を深く知りたい方にとっても、興味深い一軒です。

特別な日にも映えるコースメニュー

カジュアルなカフェ利用はもちろん、記念日や接待、グループでの食事にも対応できるコースメニューも充実しています。5,500円コースでは、北海道モッツァレラと生ハム、セミドライトマトを組み合わせたカプレーゼをはじめ、自家製ロメスコソースを添えたソフトガーリックシュリンプ、ガーリックモリカ牛赤身肉と旬野菜のタリアータなど、素材の良さを引き出した前菜から主菜まで多彩な一皿が楽しめます。

日常使いから特別な席まで幅広いシーンに対応できるのも、Bedford Marketが地域で愛される理由のひとつです。

店内の雰囲気と利用シーン

高崎モントレーの5階という立地は、ショッピングの合間に立ち寄るのにも便利で、街を見下ろせる落ち着いた雰囲気が魅力です。ゆったりとした空間は、友人や家族とのランチ、仕事の打ち合わせ、一人でのリフレッシュなど、さまざまなシーンに対応します。週末のブランチにリコッタパンケーキとスペシャルティコーヒーを組み合わせるのも、多くのリピーターに支持される定番スタイルです。

Googleの口コミでは3.9の評価（171件）を獲得しており、地元客から観光客まで幅広い層から支持されています。

予約・アクセス情報と周辺スポット

住所: 群馬県高崎市八島町222 高崎モントレー5F 電話: 027-386-6363 予約: 公式サイト（bedfordcafe.com）またはトレタかんたんウェブ予約から席の予約が可能です。週末や特別なイベント時は混み合うこともあるため、事前予約がおすすめです。

高崎モントレーはJR高崎駅から徒歩圏内に位置しており、電車でのアクセスも良好です。高崎駅周辺には高崎城址公園や高崎市美術館など文化施設も点在しており、観光と合わせて訪れるプランも立てやすい立地です。上信越道の高崎インターチェンジからも近く、車での来訪にも対応できます。

なお、Bedford Cafeは群馬県内に複数の店舗を展開しています。伊勢崎の本店、高崎市内のGreenpoint by Bedford Cafe、桐生市のGarment District、前橋市のCHELSEAなど、それぞれ個性の異なるコンセプトで展開されています。群馬県を旅する際には、エリアごとに異なるBedfordの世界観を巡ってみるのもおすすめです。